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Sono esempio eclatante di questo nuovo corso, interventi e disposizioni sia
specifiche per il settore agricolo che di generale applicazione per il sistema agroalimentare.
Nel primo caso si evidenzia un atto legislativo che, per l’azienda agricola, non
impone, una richiesta di autorizzazione per la vendita al dettaglio su aree private 3 .
Per quanto attiene le norme orizzontali applicate al sistema agroalimentare,
due regolamenti comunitari in tema di igiene degli alimenti ed in applicazione
dal 1° gennaio 2006 4 dispongono, per alcune tipologie produttive, la possibilità
di attivare la produzione a prescindere da un’autorizzazione preventiva ma sulla
base di una comunicazione all’autorità, fermo restando il rispetto dei requisiti
dettati per le strutture, gli impianti e la gestione delle criticità.
La vendita diretta…….
Si può arrivare quindi al progetto di punto vendita, interessante per alcune
tipologie aziendali o, in alternativa, la realizzazione di prodotti etichettati da
proporre negli esercizi commerciali sul territorio. E’ comunque preferibile evitare
di allontanarsi, commercialmente parlando, dall’azienda agricola o dalla localizzazione
territoriale. I prodotti, agricoli e direttamente proposti, devono essere
indirizzati ad un’utenza “sensibile“ a determinati valori e con una visione della
spesa quanto meno “alternativa” rispetto a quella organizzata presso i centri
commerciali.
E’ in corso di evoluzione una dimensione responsabile e consapevole del consumo
che attribuisce agli alimenti non solo la funzione di nutrimento o di piacere
ma anche di intimità con il territorio.
Un punto vendita aziendale, deve essere legato al sistema agricolo, con aree
di frequentazione adatte ad intrattenere oltre che a fornire. La valorizzazione
della visibilità è conseguibile in vari modi, incluse le visite a scopo didattico ed
3 LEGGE 11 marzo 2006, n. 81 - Conversione in legge, con modificazioni, del decreto-legge 10 gennaio
2006, n. 2, recante interventi urgenti per i settori dell’agricoltura, dell’agroindustria, della pesca,
nonché in materia di fiscalità d’impresa. Integra l’Art. 4 del decreto 228/2001 come di seguito: “Per la
vendita al dettaglio esercitata su superfici all’aperto nell’ambito dell’azienda agricola o di altre aree private
di cui gli imprenditori agricoli abbiano la disponibilità non è richiesta la comunicazione di inizio
attività.
4 Reg. CE 852/2004 e Reg. 853/2004.
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