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CRUDO IN PASTA SEMILAVORATO SURGELATO<br />
PANINI<br />
u<br />
Panini al latte,<br />
20g, crt. 250 pz.<br />
Piccoli e teneri panini da pasticceria, con latte, ottimi<br />
da farcire o da ricoprire con topping.<br />
BS-04<br />
Peso per pezzo 20 g ℮<br />
Cartone netto 5 kg ℮<br />
Num. pezzi 250<br />
Prima della lievitazione bagnare il prodotto e aggiungere<br />
sesamo o papavero.<br />
1. Preparazione<br />
Teglia piana forata<br />
Disporre in teglia: 4x7<br />
3. Cottura<br />
Forno ventilato<br />
190°C<br />
recotto<br />
SURGELATO<br />
VAPORE<br />
INFORNAMENTO<br />
2. Lievitazione<br />
rudo in pasta<br />
Forno statico<br />
28° 3h 75<br />
%<br />
190°C<br />
13'<br />
SEMILAVORATO SURGELATO<br />
13'<br />
VAPORE<br />
INFORNAMENTO<br />
rudo pronto forno<br />
SURGELATO / DOLCI<br />
astoncino<br />
RUSTICO ROMANO<br />
I Panini d’autore Bassini<br />
Un prodotto buono e versatile, adatto<br />
al più prosaico degli affettati come alla<br />
fantasia di un grande chef.<br />
Abbiamo chiesto al giovane e<br />
promettente chef Riccardo Valmori di<br />
interpretarli in un ricettario dedicato,<br />
senza porre limiti alla creatività e al gusto.<br />
Scoprite che un panino Bassini è davvero<br />
uno strumento della fantasia, chiedete<br />
il libretto spiralato “I panini d’autore” al<br />
nostro Servizio Clienti.<br />
astoncini<br />
FARCITI<br />
icetta<br />
arretta<br />
AL LATTE<br />
ingue di Pizza<br />
34<br />
F.lli Bassini 1963 - <strong>Ricettario</strong> 2015<br />
www.bassini1963.com
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