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TRASPARENZA DI FILIERA<br />
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Gli ingredienti diventano pane<br />
con il lavoro manuale dei nostri<br />
fornai in laboratori di eccellenza<br />
tecnologica: cresciamo una<br />
generazione orgogliosa della<br />
qualità del suo lavoro. Senza<br />
tradire le ricette e la qualità della<br />
nostra tradizione familiare.<br />
La magia del freddo ci<br />
permette di conservare la<br />
fragranza e la qualità tipiche<br />
dell’antico forno di nostro<br />
padre, e portarlo sulla tavola<br />
di tutti. Senza conservanti,<br />
senza additivi, senza sacrificare<br />
salute e bontà.<br />
Alla tua tavola<br />
Tradizione e tecnologia<br />
Il nostro pane è ancora frutto soprattutto<br />
del lavoro manuale dei nostri fornai, ma<br />
in un laboratorio di eccellenza tecnologica<br />
che garantisce la flessibilità e la sicurezza<br />
di un impianto all’avanguardia.<br />
Alcune tecnologie sono proprietarie,<br />
come la macchina per la produzione<br />
del lievito madre liquido, premiata<br />
dalla Regione Emilia-Romagna con il<br />
Premio per l’Innovazione Tecnologica.<br />
Un riconoscimento ai frutti significativi<br />
che la nostra ricerca produce, come<br />
un macchinario innovativo grazie<br />
al quale il lievito madre è usato<br />
all’interno di tutti i prodotti Bassini,<br />
garantendo le caratteristiche di sapore e<br />
digeribilità che si riconoscono ai fermenti<br />
vivi contenuti in un lievito vecchio più di<br />
50 anni.<br />
La magia del freddo<br />
Non utilizziamo conservanti o<br />
additivi dannosi, ma solo il freddo<br />
per consegnare prodotti crudi, cotti o<br />
precotti, direttamente al cliente con<br />
la qualità originaria.<br />
Solo l’esperienza nell’applicazione corretta<br />
di questa tecnologia ci permette di<br />
conservare le proprietà organolettiche e<br />
nutritive, l’aroma e il gusto del pane del<br />
forno di Predappio da cui siamo partiti.<br />
Questo impegno si vede dalle liste<br />
ingredienti delle nostre ricette, sempre<br />
compatte e comprensibili, senza<br />
conservanti o additivi di cui non<br />
conosciamo il significato, nè gli effetti<br />
sulla salute.<br />
Dalla natura alla tua tavola:<br />
ogni nostro prodotto è realizzato<br />
seguendo strettamente questi<br />
quattro passaggi.<br />
I prodotti “Bassini 100%”<br />
rappresentano l’eccellenza del<br />
nostro impegno.<br />
“100% italiano”, in cui ogni<br />
ingrediente è nazionale al 100%,<br />
coltivato su campi che abbiamo<br />
personalmente selezionato.<br />
“100% BIO” con prodotti<br />
certificati secondo la normativa<br />
europea, con Farro integrale o<br />
Khorasan Kamut ® .<br />
www.bassini1963.com F.lli Bassini 1963 - <strong>Ricettario</strong> 2015<br />
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