I professionisti AMIRA

solo 15 sono vitati e piantati principalmente
a Sangiovese, assieme a piccole parcelle di
Carignan, Grenache e Alicante. I Vigneti di
Sassoforte si trovano immediatamente sotto il
centro di Sassofortino, nascosti e ben protetti
dalla vegetazione di sughere e mirti.
“Se un certo vitigno viene coltivato a diverse
altezze e su terreni diversi, varia nel carattere”
spiegano ancora Marco Tait ed Elisabetta
Foradori. “A seconda delle condizioni
atmosferiche, la quantità e la qualità degli
acini possono cambiare; la loro molteplicità
permette di equilibrare queste diff erenze.
Nell’assemblaggio la diff erenza diventa
un’unità perfetta – una sinergia che ha come
base la diversità.
Nella composizione del vino Ampeleia si
sposano vitigni assai diversi tra di loro. I
Vitigni Mediterranei in origine si pensa che
insieme a numerosi altri tipi provenissero
dal Vicino Oriente. Si radicarono tutti nelle
campagne dei paesi del Mediterraneo,
in special modo in Spagna e in Francia.
L’Ampeleia rifl ette dunque anche la storia
del vitigno ampelos. E tuttavia è un vino del
La biodiversità rappresenta la ricchezza
concreta di questo territorio; una
ricchezza che connota l’unicità dei vini
che vengono prodotti
Scheda vino
Nome del vino: Ampeleia, 2005
Denominazione: IGT Maremma Toscana
Vitigni: Cabernet franc 50%, Sangiovese 20%
e il restante 30% da 5 varietà del bacino
Mediterraneo
Superfi cie: 35 ha
Età media dei vigneti: 15 anni
Altitudine: dai 200 ai 600 m/slm
Quantità di vino per ha: 18-25 hl
Produzione dell’anno 2005: 54.000 bottiglie
Maturazione: 16 mesi in barriques (nuove per il
40%) e 12 mesi in bottiglia
Entrata sul mercato: Aprile 2008
nostro tempo. Il Kepos rappresenta la nuova
espressione di Ampeleia: nasce dall’unione
sinergica di cinque vitigni del bacino del
Mediterraneo.”
L’inspirazione di Kepos proviene dalla volontà
di Elisabetta, Giovanni e Th omas di off rire
una diversa e ulteriore interpretazione del
territorio, un vino che con la sua raffi natezza
e linearità riconduca allo stile inconfondibile e
unico di Ampeleia.
L’Ampeleia 2004 infi ne nasce dall’unione
■ MS NUMERO UNO - MARZO DUEMILAUNDICI ■
le cantine
sinergica di sette vitigni, due dei quali
dominanti fi n dalle prime vendemmie:
il Cabernet Franc e il Sangiovese.
“L’Azienda Agricola Ampeleia si caratterizza
per un territorio unico quanto originale
dove il terreno cambia in continuazione (ne
abbiamo analizzati almeno dieci diversi tipi)
ma soprattutto dove le vigne non hanno
spianato il terreno trasformandolo in una
monocultura” spiega Elisabetta Foradori.
“Le vigne salgono e scendono lungo le colline
mimetizzandosi tra le querce da sughero, i
castagni, gli ulivi e tutte le essenze arboree e
arbustive tipiche di questo territorio. Sono
vigne più sane, in equilibrio con la natura e
il territorio. La biodiversità rappresenta la
ricchezza concreta di questo territorio; una
ricchezza che connota l’unicità dei vini che
produciamo.” ■
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