MENU n.114 - Luglio/Settembre 2020

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VITO
IL SUCCESSO DI UN
FRITTO PERFETTO
Un fritto eccezionale dipende in gran parte dalla qualità dell’olio che si
utilizza. Durante il processo di frittura l’olio si altera progressivamente
a causa delle particelle di cibo che si staccano e
galleggiano nell’olio e si depositano sul fondo carbonizzando.
VITO ® permette in pochi minuti il filtraggio quotidiano dell’olio
al 99,9%. Grazie al filtro in cellulosa biodegradabile e alla
potenza del microfiltraggio, le particelle di cibo verranno
eliminate dall’olio permettendo di friggere ogni giorno in
olio pulito. Il funzionamento è facile, pratico e sicuro: a
fine servizio è sufficiente posizionare VITO nella friggitrice
con olio bollente, anche a 180° C, e premere il pulsante
start. VITO filtra l’olio in meno di cinque minuti e si spegne
automaticamente. Diversi sono i vantaggi a partire dal fatto
che l’olio filtrato è perfetto per rendere i tuoi fritti più dorati, più
gustosi e molto più sani. L’olio durerà molto più a lungo con
consumi ridotti fino al 50%.
Inoltre, con i cambi d’olio ridotti e la pulizia delle friggitrici
veloce e facile, dovrai reclutare meno manodopera.
In tutte le cucine, sia in quelle gourmet che nei truck food
e nell’ambito dello street food VITO pulisce l’olio di frittura
in pochi minuti offrendo un filtraggio semplice e igienico,
risultando ideale anche nella ristorazione professionale e
moderna. È perfetto per tutti i settori come, per esempio,
panifici, pasticcerie, catering, snack bar, trattorie e ristoranti
gourmet, chioschi, mense, hotel, supermarket, navi da
crociera e locali in franchising.
La gamma VITO comprende sistemi di filtraggio portatili
o mobili e tester digitali per il controllo della qualità e della
acidità dell’olio. Non ultimo, VITO è un sistema green
che utilizza filtri in cellulosa, 100% biodegradabili. VITO,
utilizzato già da oltre 40.000 ristoratori, è stato insignito di molti
riconoscimenti internazionali ed è partner di varie associazioni di chef.
Risparmio, qualità
ed ecosostenibilità:
con i suoi sistemi di
filtraggio olio, VITO è
leader mondiale nel
settore Ho.Re.Ca. da
oltre quindici anni
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