MENU n.114 - Luglio/Settembre 2020
LE NUOVE TENDENZE DELLA PIZZA Pizze in pala e pizze gourmet con impasti novità: anelli di congiunzione tra l'arte bianca e quella culinaria
LE NUOVE TENDENZE DELLA PIZZA
Pizze in pala e pizze gourmet con impasti novità: anelli di congiunzione tra l'arte bianca e quella culinaria
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
INFORMAZIONE PUBLIREDAZIONALE<br />
Disinfezione ambienti e superfici:<br />
l’ozono è un ottimo alleato a costo zero<br />
I generatori di ozono rappresentano una soluzione concreta al problema disinfezione<br />
ambientale che nel <strong>2020</strong> ci ha coinvolti tutti in maniera diretta.<br />
Cos’è l’ozono?<br />
L’ozono è una molecola costituita da tre atomi di ossigeno di formula chimica O3. Si presenta<br />
come un gas instabile azzurrognolo, molto reattivo, dal caratteristico odore pungente:<br />
a piccole dosi prende l’odore del fieno appena tagliato, mentre in quantità elevate<br />
l’odore si avvicina a quello dell’aglio.<br />
L’ozono si produce principalmente in tre diversi modi: sottoponendo l’ossigeno a scariche<br />
elettriche (1), a radiazioni ultraviolette (2) ed anche ad alcuni processi chimici (3).<br />
L’ozono è prodotto naturalmente attraverso determinati tipi di reazioni chimiche.<br />
Con scariche elettriche o per effetto fotochimico dei raggi ultravioletti del sole, in presenza di umidità e specialmente<br />
all’alba ed al tramonto, ed in dose più elevata sul mare ed in montagna. Nei temporali, esso si forma come conseguenza<br />
degli alti voltaggi in gioco, e il fulmine è un grande produttore di ozono. Il profumo fresco e caratteristico che si sente<br />
dopo un temporale è causato dalla formazione di questo gas.<br />
L’ozono è un forte agente ossidante e questa sua caratteristica è stata efficacemente<br />
utilizzata in molti processi di trattamento dell’aria per l’abbattimento<br />
di odori e per la disinfezione.<br />
Il suo effetto è battericida, virucida, fungicida e inattivante. L’attività germicida<br />
e deodorante dell’ozono si fonda sulla sua elevata specificità quale ossidante<br />
diretto: grazie a questa particolarità chimica tutti i residui organici e le molecole<br />
odorigene che sono presenti negli ambienti e anche nei fumi che vengono<br />
aspirati dalle cappe di aspirazione vengono profondamente alterati, disaggregati<br />
e quindi inattivati riducendo qualsiasi odore affinché in atmosfera si<br />
immetta aria senza odori.<br />
Come funziona<br />
Non appena l’ozono entra in contatto con una materia organica, si innesca una reazione ossidante che uccide tutti i<br />
microrganismi viventi ed aggredisce anche le molecole che compongono gli odori neutralizzandole.<br />
Vantaggi e benefici<br />
• La disinfezione mediante ozono è 2000 volte più efficace di altri metodi di disinfezione<br />
• Igienizza a fondo, raggiungendo tutti i punti dove viene effettuato il trattamento<br />
• Utilizza solo l’ossigeno presente nell’aria senza usare prodotti chimici<br />
• Riduce il monossido di carbonio<br />
• Riduce qualsiasi tipo di odore. N.B. L’ozono non maschera gli odori, li elimina letteralmente scomponendo i composti<br />
odoranti in sostanze ridotte che perdono il loro odore e la loro tossicità.<br />
• È un sistema automatico, non necessita di lavoro meccanico<br />
Dove viene normalmente impiegato l’ozono e come viene prodotto? L’ozono viene usato per la disinfezione<br />
dell’aria, dell’acqua e delle superfici in genere, nella disinfezione conservativa di derrate alimentari, nella sanificazione e<br />
deodorazione ambientale.<br />
Alcune applicazioni dell’ozono nel mondo Ho.Re.Ca.<br />
Disinfezione ed eliminazione odori<br />
• Cucine e laboratori<br />
• Celle frigo<br />
• Fabbricatori di ghiaccio<br />
• Toilette<br />
• Camere d’albergo<br />
• Centri benessere<br />
• Palestre<br />
• Etc…<br />
www.ozonoapplicazioni.it
Change language