Edizione Vergani No. 12

DUE — Artigianale
74
UNO — Veneto 75
Ulrich Ziegler mag keine halben Sachen. Lieber denkt er weit, tief und gross.
Aber nicht lautstark, eher locker. Mit einem Lächeln im Gesicht und nach einer Suche,
die ihn 30 Jahre beschäftigt hat, stürzt er sich im Pensionsalter ins Wein-Abenteuer
seines Lebens.
Auf, Bauer Ziegler
In Mittagshitze. Juli. Montescudaio. Costa Toscana.
Die Läden sind dicht. Das Dörfchen leer. Vor vierzig
Jahren war Montescudaio in Weinkreisen bekannt,
Bolgheri nicht. Heute ist das Gegenteil der Fall. Beste
Voraussetzungen für einen wie Ulrich Ziegler (64). Aber
eben. Step by step. «Ich habe 30 Jahre nach einem
Weingut gesucht», erzählt er und fügt an, dass er eigentlich
in Deutschland fündig geworden sei. «Kurz vor
dem Notartermin bekam ich allerdings Zweifel.» Abgewunken
habe er. Seinen Traum habe er langsam zu
begraben begonnen. Bis zum Tag, an dem der Anruf
kam. Und dann, nach einer kurzen Stippvisite, ging
alles schnell. «Der Ort hat mich berührt, und irgendetwas
hat mich magisch angezogen», sagt er. Das war
2015. Im Frühling 2016 besiegelte er den Kauf des 2006
gegründeten Weingutes Colline di Sopra in der sagenhaften
DOC Montescudaio. Der Ort strahle Ruhe aus.
Sagt er. Doch seit er da ist, bleibt kein Stein mehr auf
dem anderen. «Ich wollte ein bestehendes Weingut, das
zu mir passt, das ich weiter aufbauen kann, an einem
Ort mit Potential. So wurde ich rasch in die Weinbereitung
des Jahrgangs 2015 einbezogen», sagt er noch;
aber mehr noch nicht. «Ein guter Wein muss zeigen,
dass etwas an ihm anders ist. Er muss ein Lächeln ins
Gesicht bringen», fügt er an. Klingt nach Kitsch. Aber
es funktioniert. Und das könne er beweisen. Als ob es
nicht schon Beweis genug wäre, dass ein mit allen Weinen
gewaschener Reto Vergani kurzerhand einen Quattroporte
des Autopartners Maserati testete, um die
Strecke von der Zentralstrasse 141 an die Via delle Colline
17 schnell und entspannt hinter sich zu bringen.
Da stehen wir nun, während Ulrich Ziegler bereits
drei Schritte weiter ist. 50 Hektar hat er dazuerworben,
in Montescudaio, auf der anderen Hügelseite
des Weingutes. 12 Hektar davon, mit Blick aufs Meer,
konnten bereits mit Reben bestockt werden. «Bonanza»,
sagt Vergani. «Monte Petruzzi», sagt Ziegler. «Der
Boden ist eisenhaltig, nord-westliche Richtung, die
alten Bauern haben bekräftigt, das sei das beste Land
im Ort. Zehn Kilometer vom Meer entfernt», sagt Ziegler,
Ulrich Ziegler hat noch viel vor auf seinem Weingut. → S. 75
Bild: Lukas Lienhard
Text: Andrin Willi