Wine Couture 05-06/2021

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Sostenibilità per Marco Felluga è
più di una parola. È un modo di
essere, che coinvolge ogni aspetto
del vivere della quotidianità e della
produzione. È un concetto che si
declina a 360° seguendo innumerevoli direttrici.
Anche vie non per forza già tracciate, ma
tutte da sperimentare e progettare nel segno di
un’unicità capace di collocarsi in un “oltre”, che
scavalca le pratiche stesse oggi considerate paradigma
di naturalità.
“Questo impegno non è un qualcosa che ha
preso il via con me, che rappresento la sesta
generazione, e neanche con mio padre Roberto”,
spiega Ilaria Felluga. “È già con mio nonno,
decenni or sono, con la sua lungimiranza e
sensibilità a cogliere tutto quello che circonda
il quotidiano, caratterizza e contraddistingue
il nostro territorio mirando a una simbiosi tra quest’ultimo
e l’attività produttiva. Dal semplice coinvolgimento in
quella che è la vita locale, e sociale sotto diverse forme e
opportunità, alla decisione di prestare cura alla valorizzazione
del territorio, preservandone l’unicità e salvaguardando
chi lo abita. La mia famiglia da decenni fa del suo
meglio per dare concretezza ogni giorno a questa parola,
sostenibilità, oggi forse anche inflazionato per l’uso che
spesso ne è stato fatto, da troppi, in maniera impropria”.
È dunque un agire nel territorio, per il territorio, con il
territorio, come la famiglia di Marco Felluga ha nel tempo
declinato questo tema così importante e sensibile. E lo ha
fatto con naturalità, non esclusivamente intesa come scelta
di campo, ma proprio come filosofia di un agire che è
ritenuto, nella sua più pura semplicità, quel che è reputata
di fatto la “normalità”.
“Se si deve entrare nello specifico della nostra realtà”,
prosegue Ilaria Felluga, “questo si sviluppa attraverso l’utilizzo
esclusivo di energie rinnovabili, grazie ai servizi di
Eon, ma anche dall’aver scelto di abbracciare il progetto
ministeriale di certificazione Viva, che presto troveremo il
modo migliore di comunicare anche nelle nostre etichette,
passando per l’abbandono totale da anni dei diserbanti
chimici e la decisione di approvvigionarci a livello locale
di soli concimi organici fornitici da realtà locali che garantiscono
assoluta tracciabilità di filiera, fino all’entrata in
funzione del nostro impianto fotovoltaico”.
Oggi l’azienda di Russiz Superiore, grazie alle ultime innovazioni
entrate a regime, produce da sé la quasi totalità del
proprio fabbisogno energetico. L’ impianto fotovoltaico è
una realtà di tale successo che presto punta a essere ulteriormente
sviluppato. “Vorremmo essere sempre più autonomi
sotto questo punto di vista”, sottolinea Ilaria Felluga.
“E in cantiere c’è già un progetto per estendere questa
iniziativa anche alla nostra realtà di Gradisca d’Isonzo”. E
poi, sono tanti gli step che progressivamente la cantina
friulana ha scelto d’intraprendere: iniziando dalla creazione
di una fossa biologica, per provvedere in futuro a un riciclo
completo di quelli che sono gli scarti della potatura e
della ricezione uve, da potere in seguito poi riutilizzare in
vigna come concime e ammendante. “Ma c’è anche un’innovazione
tecnologica rivoluzionaria che abbiamo adottato,
da ormai cinque anni, primi in Italia, per ridurre ancor
più l’impatto ambientale dei trattamenti fitosanitari in vi-
Marco Felluga
e Russiz
Superiore
Marco, Ilaria
e Roberto
Felluga
gneto”, spiega Ilaria Felluga. “Un atomizzatore al cui interno
è contenuta acqua che mediante un processo continuo
assume lo stato di ozonata. Questo perché l’Ozono usato
spesso nei processi di sterilizzazione in campo medico ha
un fortissimo potere ossidante verso funghi e batteri”. Una
volta irrorato sulle piante, svolge la sua azione nel tempo
di 10 minuti, per poi ritornare allo stato di origine, cioè
acqua. “Quindi, il risultato finale porta al zero residuo chimico
e ambientale in vigneto al termine della sua azione”.
Una pratica che “oltrepassa” per naturalità anche classiche
scelte come possono essere quella dell’utilizzo del rame
per chi segue i dettami del biologico. Una visione lungimirante,
in termini di sostenibilità, che prosegue anche grazie
a scelte agronomiche sartoriali sviluppate e tecnicamente
pensate su misura, per ogni singolo appezzamento. Come
racconta la collaborazione stretta dalla realtà friulana con
un altro pioniere: quel Giovanni Bigot ideatore del brevettato
metodo di valutazione – scientifico e assolutamente
innovativo – sul potenziale qualitativo di un vigneto.
“Una delle nostre parcelle più vecchie, quella del Sauvignon
Lungo Strada, ha ricevuto 92 punti, configurandosi
tra le migliori in Italia”, sottolinea Ilaria Felluga.
Anche la partecipazione a questo progetto si conferma
come scelta importante volta a supportare un approccio
sempre più sostenibile dal punto di vista ambientale, in
quanto a venire monitorati sono quei fattori che hanno
poi influenza diretta sulla qualità del vino: processo produttivo,
chioma, rapporto tra foglie e produzione, sanità
delle uve, tipo di grappolo, stress idrico, vigore, biodiversità
e microrganismi, età del vigneto. Ma non soltanto:
questo approccio sposa anche il principio tanto caro alla
famiglia di Marco Felluga, secondo cui ogni appezzamento
ha la sua storia, il suo
microclima, la sua esposizione
e collocazione, porta alla
produzione di uve uniche con
identità chiare e definite. Per
una filosofia di vita e di sostenibilità
che mira a un costante
e continuo miglioramento.
Perché a Russiz Superiore le
idee sono ben chiare nella loro
semplicità: “Non bisogna mai
sentirsi arrivati, né sull’adozione
d’innovazioni, né sulla possibilità
di contribuire a dare
vita ogni giorno a un mondo e
a dei vini migliori”.
SOSTENIBILITÀ