sodininkystė ir daržininkystė 31(3–4)

nustatyti optimalias žaliavos ar produkto saugojimo sąlygas. ESC pokolonėliniaimetodai yra veiksminga priemonė augalų atrankai atlikti atsižvelgiant į skirtingasrūšis, varietetus, fenologinį tarpsnį ir auginimo sąlygas, kad būtų užtikrinta gausiantioksidantų sudėtis.Modernių kompleksinių ESC pokolonėlinių sistemų taikymas antioksidantinioaktyvumo tyrimams atlikti yra perspektyvi ir efektyvi priemonė greitai identifikuotiantioksidantus, kurie būtų naudojami kaip žymenys augalinių žaliavų ir jų produktųkokybės kontrolei atlikti. Šios sistemos leidžia nustatyti kompleksines „pirštų atspaudų“chromatogramas, nurodančias ne tik augalinės žaliavos ar jos produkto fitocheminį profilį,bet ir junginių, kuriems būdingas antioksidantinis aktyvumas, „pirštų atspaudus“.Padėka. Darbą finansavo Lietuvos mokslo taryba (projekto Nr. SVE-02/2011).Gauta 2012 07 03Parengta spausdinti 2012 10 04Literatūra1. Adom K. K., Liu R. H. 2005. Rapid peroxyl radical scavenging capacity (PSC)assay for assessing both hydrophilic and lipophilic antioxidants. J. Agric. FoodChem., 53: 6 572–6 580.2. Alonso A. M., Dominguez C., Guillen D. A., Barroso C. G. 2002. Determinationof antioxidant power of red and white wines by a new electrochemicalmethod and its correlation with polyphenolic content. J. Agric. Food Chem., 50:3 112–3 115.3. Apak R., Guclu K., Demirata B., Ozyurek M., Celik S. E., Bektasoglu B., BerkerK. I., Ozyurt D. 2007. Comparative evaluation of various total antioxidantcapacity assays applied to phenolic compounds with the CUPRAC assay.Molecules, 12: 1 496–1 547.4. Apak R., Guclu K., Ozyurek M., Celik S. E. 2008. Mechanism of antioxidantcapacity assays and the CUPRAC (cupric ion reducing antioxidant capacity)assay. Microchim Acta, 160: 413–419.5. Apak R., Guclu K., Ozyurek M., Karademir S. E. 2004. Novel total antioxidantcapacity index for dietary polyphenols and vitamins C and E, using their cupricion reducing capability in the presence of neocuproine: CUPRAC method. J.Agric. Food Chem., 52: 7 970–7 981.6. Bandonienė D., Murkovic M. 2002. On-line HPLC-DPPH screening method forevaluation of radical scavenging phenols extracted from apples (Malus domesticaL.). J. Agric. Food Chem., 50: 2 482–2 487.7. Bandonienė D., Murkovic M., Venskutonis R. P. 2005. Determination of rosmarinicacid in sage and borage leaves by high-performance liquid chromatographywith different detection methods. J. Chromatogr. Sci., 43: 372–76.28