15 - Loetje

kunnen zorgen. Het blijft NEE, NEE, NEE waarin de afschuw naar
zo’n assortimentsvernieuwende vraag heftig en veelzeggend
doorklinkt. O jawel, ik vergis me vreselijk. Heb ik dan geen oog
voor de rijke wijnkaart op de gekrijte borden aan de wand?
Tja, maar dat ruime wijnaanbod leidt natuurlijk tot omzetvermeerdering,
dat is heel wat anders dan een omzetmatig zinloze
substitutie van ‘echt bier’ naar zo iets moderns als light-bier.
Terwijl dat straks toch de toekomst zal blijken te zijn. Oké dan,
ik moet het accepteren al lopen de kosten van mijn openbaar
vervoer daardoor natuurlijk wel op. Het zij zo!
Nou ja, ik dwaal een beetje af. Het ging over dat even meerekenen
met de ontwikkelingen door de tijd van het Café Loetje
imperium. We maken weer een stapje van tien jaar:
Januari 2006. Café Loetje opent een filiaal: Loetje aan de
Amstel
Al het hele jaar 2005 jaar gonst het; bij Loetje in de Johannes
Vermeer. Maar veel meer misschien nog wel in Ouderkerk aan
de Amstel, mijn thuisbasis eigenlijk. Het fameuze café Piet van
Raak aan de Amstelzijde, een prachtig mooi reclamecafé waar
ik in zo’n jaar of dertig toch ongeveer ook al een huis met top-
51
hypotheek aan consumpties heb laten liggen is ter ziele. In het
al rijkelijk met Eet-Horeca gezegende dorp weet iedereen
natuurlijk precies hoe het zit. Ook met de vertragingen in de
verbouwing. Het wordt niet juli 2005, ook niet september;
misschien voor het eind van het jaar. Gaat het überhaupt nog
wel door.
Het gaat dus door. Het management van Loetje Johannes
Vermeer wordt door Jaap formeel overgedragen aan zijn trouwe
echtgenote, de kranige Pien, die er ook altijd weer in slaagt om
de soms onzinnige wensen van Braadgenootschap-Gastheren
op uiterst smakelijke wijze te realiseren.
Jaap heeft er niets meer mee te maken zegt hij. Hij stort zich
met zakenpartner Mike volledig op de ontwikkeling en uitbouw
van de nieuwste dochteronderneming van de holding Loetje
Inc. Als CEO (Chief Executive Officer) zal ik maar zeggen.
En dan is het donderdag 5 januari 2006. Een eervolle uitnodiging
van Jaap voor een Bijzondere Bijeenkomst van het Braad-
genootschap. We mogen komen proef-eten want een paar
dagen later zal Loetje aan de Amstel officieel van start gaan.
Het was koud, stervenskoud. Buiten, maar ook nog binnen. De
verwarming brandde nog niet. De timmerlieden en elektriciens