Projecto de Reabilitação e Desenvolvimento do ... - Le Hub Rural

Projecto de Reabilitação e Desenvolvimento do Sector Privado - Analise de Fileira do Sector das Pescas
2- Situação Actual
2.1- Transformação Industrial
Contrariamente aos anos 80, Actualmente não existe nenhuma unidade Industrial de
transformação de pescado em terra. Como vimos anteriormente, as unidades criadas
para este fim , entre 1975-1982, estão paralisados e alguns mesmos estão em fases de
destruição lenta. Não há em vista, nem a media e nem a longo prazo, uma política que
garante o relançamento dos investimentos para o sector de transformação do pescado.
Ao nível Pesca Artesanal
Uma situação deferente se verifica actualmente na pesca artesanal. O processamento
conheceu uma dinâmica e uma evolução sem precedentes. Este é uma dinâmica que
vem acontecendo desde 1985 com a imigração dos pescadores dos países vizinhos.
Com o passar dos anos, um numero muito grande dos pescadores (4-6000 pescadores)
instalam-se nas deferentes zonas pesqueiras no pais. Estes pescadores com experiência
regulares na pesca trazerem consigo as suas técnicas e conhecimento em matéria de
transformação do pescado.
As técnicas de transformação actualmente, mais usadas são: fermentação e fumagem
As espécies mais usados para a fermentação são: Caúdo, Corvina, Cachoreta,
Sareia,bacalhau e djoto. Na fumagem são: Djafal, Tubarão e bagres. Na zona
continental (aguas doce) predomina a técnica de fumagem, praticados pelos
pescadores Maliano, na sua grande maioria. Nesse caso, peixe de agua doce mais
usados são:peixe sapato, e bentana.
Milhares de toneladas de pescado são transfomados. actualmente estima-se que
anualmente entre 30.000-40.000 toneladas de pescado são transformados e
exportados para os países vizinhos. O processamento de todo esse pescado é efectuado
pelos pescadores artesanais estrangeiros instalados nos deferentes acampamentos . os
Guineenses Conakry dedicam a fumagem, de djafal, estão acantonados no sul e nos
arquipélagos, Os Senegaleses que dedicam a fermentação de Tubarão, corvinas,
cachoreta etc, estão geralmente acantonados no norte do país e nos arquipélagos. E
no continente, estão instalados os malianos que pescam e transformam peixe de água
doce, tais como a bentana e peixe sapato.
A expressão dos pescadores nacionais na actividade de transformação é insignificante.
Em primeiro lugar, porque não dispõe de matérias primas, o pescado. Isto devido ao
facto de que os pescadores nacionais não dispõe de materiais e equipamentos de
Grupo de Consultores A.M.S. 40