O CIVISMO FESTIVO NA BAHIA - Programa de Pós-Graduação em ...

movimentados da cidade .6' As barracas funcionavam no Terreiro de Jesus, praça
Conde dos Arcos, Lapinha e Campo Grande, e já no dia da saída do bando anunciador
a presença dos festeiros estava garantida. A autorização para o funcionamento cabia a
Intendência, que deveria intervir neste comércio provisório colocando a Inspetoria de
Higiene e a Fiscalização Municipal na vigilância dos estabelecimentos. Aos fiscais e
inspetores cabiam a demarcação do terreno e a avaliação das condições de higiene dos
chalets e botequins. João Estanislau Marques, por exemplo, solicitou autorização para
armar um botequim no Campo Grande durante os festejos de 2 de julho de 1895. Para
convencer as autoridades a conceder-lhe a licença, o comerciante alegou que seu
botequim seria "aceiado e elegante"." A valorização do asseio e elegância ganhava
importância quando o pedido era para armar barracas no Campo Grande.
Em um período no qual o discurso sanitarista referendava o controle e a
vigilância da vida urbana, este comércio provisório dificultava tais objetivos. Em 1913,
o chefe da guarda municipal, Gastão Daltro, informou ao serviço de higiene que os
fiscais encarregados do serviço de apreensão de gêneros alimentícios impróprios ao
consumo não haviam registrado nenhuma ocorrência porque não foram instruídos pelo
inspetor de higiene para desempenhar tal função. Em 1915, outro oficio foi
encaminhado ao serviço de higiene com o mesmo teor.62 Apesar da secretaria de
higiene pública neste período adotar uma política de ingerência na vida urbana,
vistoriando casas, interditando estabelecimentos comerciais e restringindo a venda de
alimentos na rua, o controle das condições de higiene dos produtos consumidos pelos
festeiros não parecia eficiente.63
Aliás, as já precárias condições de higiene da capital baiana ficavam mais
evidentes quando a população se reunia nas ruas para festejar. Além do ineficiente
serviço sanitário, que relegava os moradores a transitar junto a "conductores de
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