BAR EM BAR: ATÉ O DIA 18, UM FESTIVAL DE ... - Roteiro Brasília

os clientes podem sentar para tomar uma
gelada e degustar bons petiscos com descontração,
sem a etiqueta de um restaurante”,
explica o empresário. Quem aparecer
por lá esses dias poderá provar, por
módicos R$ 10, as iscas de salmão em
massa crocante, receita desenvolvida especialmente
para o evento.
Motivação semelhante trouxe o Carpe
Diem de volta para a promoção, depois
de dois anos fora do Bar em Bar. “A
gente estava se concentrando só no restaurante
e perdendo um pouco a pegada
de bar. A clientela de Brasília já se acostumou
e fica esperando esse tipo de
evento para conhecer um lugar novo,
provar alguma coisa diferente. Sem participar,
estávamos perdendo esse público”,
revela Fernanda La Rocque. Estão na promoção
as casas da 104 Sul e do Terraço
Shopping, que oferecem como petisco o
“quarteto fantástico”, croquetes grandes
de camarão e bacalhau, bolinho de mandioca
com carne de sol e quibe.
Dessa crise de identidade nunca sofreram
os bares do empresário Jorge Ferreira.
Feitiço Mineiro, Bar do Ferreira e
Bar do Mercado Municipal são, essencialmente,
bons botecos, embora competentes
restaurantes. Parceiro de primeira hora
da Abrasel no Bar em Bar, Ferreira destaca
o papel da promoção no fortaleci-
Iscas de peixe à doré, do Enchendo Linguiça.
Bolinhos de carne com fondue de cerveja, do Agripina.
mento do setor, na renovação dos cardápios
e na melhoria do padrão de serviços:
“É uma oportunidade para os bares da cidade
se revigorarem, aprimorarem seus
serviços, atraírem novos clientes e se fortalecerem
como irradiadores de alegria
para a cidade. Nós aproveitamos também
para desenvolver e testar novas receitas
que depois são agregadas ao cardápio permanente.
Como aconteceu com o Veveco,
um ragu de costela com hora-pro-nobis,
criado para a promoção de 2009 e até hoje
um dos grandes sucessos do Feitiço Mineiro”.
Este ano, o Bar do Ferreira oferece a
“coxa creme do Ferreira”, coxa de frango
recheada com creme de queijo e ervas e
servida com molho de chope.
Testar a aceitação de um novo petisco
também é a principal expectativa de
Guto Nicolazzi, gestor do Primeiro Cozinha
de Bar, de Águas Claras. Inaugurando
sua participação no evento, oferece
pastéis de panela crocantes, recheados
com fraldinha desfiada. “Também esperamos
atrair a atenção de novos clientes
e contribuir para o fortalecimento do setor
com um todo”, prevê Nicolazzi.
Veja ao lado a relação completa dos
bares participantes, com a descrição dos
petiscos que estarão servindo, até o dia
18, ao preço de R$ 10. E prepare-se para a
maratona.
Pastéis de massa fina com molho picante, do Duetto
Espeto de lombo suíno grelhado, do Bier Haus.
Fotos: Divulgação
agripina bistrô (102 norte)
bolinhos de carne com fondue de cerveja
pale ale e queijo emmental.
alfredos pizzaria (408 norte)
porção de bolinhas de pizza cobertas
com mussarela, pepperoni levemente
apimentado e azeitona.
bar bottarga (Qi 5 do lago sul)
Queijo coalho grelhado com pesto de
tomates secos e saladinha verde.
bar do Ferreira (pier 21)
coxa de frango recheada com creme de
queijo e ervas, acompanhada de molho
à base de chope brahma.
bar do Ferreira (shopping Quê! de
águas claras)
tartare de filé marinado servido com torradas.
bar do mercado municipal (509 sul)
pão de queijo recheado com creme de
pernil e linguiça.
beirute norte (107 norte)
coalhada seca temperada com zattar,
azeite extra virgem e azeitonas pretas,
acompanhada de torradinhas de pão sírio.
bierfass lago (pontão do lago sul)
porção de quibes servida com geleia de
pimenta.
bier hauss (402 sul)
espeto de lombo suíno grelhado intercalado
com cebola, acompanhado de farofa de
frutas cristalizadas.
café savana (116 norte)
bruschetas de tomates frescos e secos,
manjericão fresco e mussarela, temperadas
com azeite, aceto balsâmico e orégano.
carpe diem (104 sul) e carpe diem
la cuccina (terraço shopping)
Quarteto fantástico: porção de salgados
grandes contendo croquetes de carne e
bacalhau, bolinho de aipim com recheio
de charque e catupiry e quibe.
duetto (pier 21)
dez pastéis de massa fina, recheados
de mussarela temperada com orégano
e servidos com molho picante.
enchendo lingüiça (centro de
lazer beira lago)
iscas de peixe branco à doré acompanhadas
de molho tártaro.
godofredo (408 norte)
trio de linguiças artesanais sobre cama de
cebola gourmet, acompanhado de pãezinhos.
lunna (deck norte)
cubos de contra-filé empanados com farinha
especial ao molho de sonha e com especiarias.
mercado 153 (terraço shopping)
rolinho em massa crocante, recheado
com cream cheese, abacaxi e salmão
servido com geleia de frutas vermelhas.
mosaico grill (311 sul)
bolinho de ossobuco com tempero
especial, recheado com queijo provolone.
oliver (clube de golfe)
bolinhos feitos com paella marinheira.
parrilla madrid (508 sul)
Filezinho grelhado sobre pão ciabata
com alioli, patata palha, ovo de codorna
estrelado e azeite trufado.
primeiro cozinha de bar (one mall
de águas claras)
porção com quatro pastéis de massa
crocante recheados com fraldinha
definhada na cocção em panela de ferro.
vila madá (deck norte)
pernil suíno assado e puxado na chapa
com cebola, servido com mandioca cozida.
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