BAR EM BAR: ATÉ O DIA 18, UM FESTIVAL DE ... - Roteiro Brasília

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água na boca
Melhor do que parece
por lúcia leão
Fotos rodrigo oliveira
Quando uma coisa não é o que
parece, relaxe. Pode ser melhor!
O que lhe parece um restaurante
com o nome de SumôMed? Um japonês
regado a azeite? Confesso que pensei
nisso. Mas é claro que não. É muito melhor!
É o novo restaurante de comida internacional
que está literalmente movimentando
o Liberty Mall.
Alavancado numa surpreendente sequência
de camarões – são 12 pratos preparados
com o nobre crustáceo e servidos
à fartura em sistema de rodízio – e em receitas
tradicionalíssimas, como o bacalhau
ao forno e o filé à parmegiana, o restaurante,
há dois meses a vedete da praça de
alimentação do shopping, é a primeira filial
da casa aberta há dois anos na 116
Sul, e se auto denomina de mediterranean
food. O que se caracteriza, segundo o gerente-proprietário
Enozor Souza Jr. (na foto
ao lado), pelo uso e abuso de peixes e
frutos do mar, pelo tempero clássico com
pitadas de açafrão e, claro, pelo azeite.
“Azeite extra-virgem”, destaca Júnior. “É
só o que usamos na nossa cozinha. Ele é
que deixa os pratos leves, que é o que mais
agrada nossa clientela, formada, na maioria,
por pessoas que precisam comer e voltar
logo para o trabalho. Elas querem se
fartar, mas de uma comida que não pese
no estômago e não dê aquela famosa preguicinha
da sesta”.
Bem, está explicado o “Med”. E “Sumô”
é o nome do primeiro restaurante da
família Souza, de comida japonesa, que
foi a quarta casa do tipo, em Brasília, aberta
em 2006, e a primeira a servir em sistema
de rodízio. Quando resolveram expan-
dir o negócio, o patriarca Enozor, os dois
filhos, a filha e o genro – que hoje tocam
uma rede de cinco estabelecimentos com