BAR EM BAR: ATÉ O DIA 18, UM FESTIVAL DE ... - Roteiro Brasília

planada dos Ministérios. Os irmãos Rodrigues
inauguraram ainda um hotel e, ao
lado, outro restaurante, este mais simples,
com serviço self-service e cozinha mineirogoiana.
Na O Gaúcho da Vila, Paulo Renato
Ribeiro, um dos quatro proprietários, indica
como especialidades a costela de tira
uruguaia, o entrecôte e a picanha. De segunda
a sexta, a casa oferece, no almoço,
“comida brasileira com churrasco gaúcho”:
três tipos de carnes, saladas, arroz, feijão
e, como opção para os não afeitos à carne,
um prato à base de peixe. Como todos gaúchos
que se prezam, os proprietários valorizam
a terra natal até nos utensílios com
que servem as mesas, todos nas cores da
bandeira do Rio Grande de Sul. Às sextas,
a casa serve feijoada e, no serviço à la carte,
a paleta de ovelha e o carreteiro de charque.
“A proximidade da Esplanada e a facilidade
de estacionamento estão tornando
a Vila Planalto um ponto gastronômico”,
reconhece Paulo Renato, que antes
de chegar a Brasília mantinha um restaurante
flutuante no balneário de Angra dos
Reis, onde morou por 15 anos.
Também recentemente foi inaugurada
no bairro a Figueira da Vila, onde a pedida
é a parrilla uruguaia, com oito opções
de cortes bovinos e ovinos, inclusive raridades
como as mollejas, ou timo, uma
glândula do cordeiro apreciada pela maciez.
A casa abre no almoço e no jantar e a
happy hour conta com música ao vivo.
A costela de tira uruguaia é uma das especialidades d'O Gaúcho da Vila.
Outra opção de churrascaria no bairro
é a Vila Brasas, que completou cinco
anos de funcionamento em setembro.
Iniciativa de outro ex-funcionário do
Porcão, a churrascaria ficou conhecida pela
clientela como “Porquinho”, segundo
seu proprietário, o gaúcho Joce dos Santos,
mais conhecido como Chitãozinho,
que mora na Vila Planalto desde que chegou
a Brasília, em 2000. O serviço também
é em sistema de rodízio, mas apenas
no almoço. No jantar, a casa abre apenas
para eventos, com reservas para mais de
40 pessoas. Para Chitãozinho, a concorrência
é sempre bem-vinda. “Com o surgimento
de novos restaurantes, o movimento
até aumentou”, afirma, adiantando que
A churrascaria Tchê Garoto funciona no sistema de rodízio e oferece um bufê com cerca de 50 itens.
sérgio amaral
já está com planos de abrir um novo restaurante
e choperia no bairro, em 2013.
Para os amantes de frutos do mar, o
bairro conta com o Esquina Gourmet,
antigo Esquina da Vila, que está passando
por algumas transformações, inclusive
no cardápio. “Estamos fazendo um enxugamento
e também modernizando o
cardápio”, explica o empresário Marcelo
Pandolfi, que há três meses assumiu o restaurante,
sua primeira experiência no ramo
da gastronomia, “uma paixão antiga”.
Entre os novos itens do cardápio, o exotismo
de um sushi de pirarucu ou um caldo
de traíra, como entradas. A casa também
passa a oferecer opções de pratos
executivos, a maioria tendo os frutos do
mar como personagem principal, como o
robalo com ninho de alho poró e risoto
de shitake ao molho de sálvia. Os sucessos
mais antigos do cardápio, como a traíra,
o tucunaré na chapa e a paella das
sextas e sábados, permanecem. A decoração
está mudando aos poucos e, para breve,
Gustavo promete a instalação de lounge
de espera, combinando com o que ele
considera o grande diferencial do bairro.
“Aqui as pessoas podem comer e relaxar
ao mesmo tempo”, resume o empresário.
Outra nova opção é o Vila Sushi, o
primeiro do bairro especializado em cozinha
japonesa, onde a clientela pode optar
entre o rodízio, servido à mesa tanto
no almoço quanto no jantar, e os pratos
à la carte.
Os apreciadores do bacalhau não podem
perder o que Méa Araújo prepara no
Feitiço da Vila, um simpático restaurantebistrô
que funciona no bairro desde 2005.
O peixe é servido para duas pessoas, com
batatas inglesa e doce, tomates, pimentões,
Divulgação
7