Epigenética e nutrição - Nestlé

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calendário jan. Clinical Nutrition Week 2011 >> 29 jan. a 01 fev. A cidade de Vancouver, no Canadá, sedia este evento promovido pela American Society for Parenteral and Enteral Nutrition (A.S.P.E.N.). A programação completa e os detalhes para inscrição podem ser obtidos no endereço www.nutritioncare.org/ ClinicalNutritionWeek/index.aspx?id=2784 abr. 9º Congresso Brasileiro Pediátrico de Endocrinologia e Metabologia >> 17 a 20 Em 2011, este tradicional encontro ocorre no Centro de Artes e Convenções da Universidade Federal de Ouro Preto (MG). O programa científico preliminar já está disponível no site www.cobrapem2011.com.br V Congresso Brasileiro de Ciências Sociais e Humanas Aplicadas à Saúde >> 17 a 20 O Lugar das Ciências Sociais e Humanas no Campo da Saúde Coletiva. Este é o tema do encontro que abordará os desafios teóricos e práticos das duas áreas na atualidade. O congresso terá sede no câmpus da Cidade Universitária da Universidade de São Paulo (USP). Mais informações no site www.cienciassociaisesaude2011.com.br/index.php >> Ao patrocinar e divulgar encontros científicos na área de Nutrição, a <strong>Nestlé</strong> espera contribuir para que os profissionais de saúde possam debater e compartilhar suas experiências a partir da produção acadêmica mais recente. Confira alguns dos principais eventos focados em <strong>nutrição</strong> e saúde que vão ocorrer no primeiro semestre de 2011. mai. 6º Congresso Paulista de Nutrição >> 12 a 14 Tendo como tema central Nutrição: Saúde, prazer e emoção – Os desafios da década, o Congresso deste ano traz, como novidade, o Título de Especialista pela Associação Brasileira de Nutrição. Para mais informações, www.apanutri.com. br/2008/asp/home.asp mar. VII Congreso Internacional de nutrición, alimentación y dietética >> 31 mar. a 01 abr. A Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA) convida para o evento que ocorre na cidade de Madrid, na Espanha, e aborda desde questões clínicas até as políticas públicas nutricionais. Mais informações no site www.nutricion.org jun. IV Congresso Brasileiro de Nutrição Integrada e GANEPÃO >> 15 a 18 Simultaneamente, ocorrem ainda o XXXIV Curso Internacional de Nutrição Parenteral e Enteral e o XIII Fórum Paulista de Pesquisa em Nutrição Clínica e Experimental. O tradicional encontro ocorre no Centro Fecomercio de Eventos, em São Paulo, e apresenta como tema central: Caminhando para o Equilíbrio Nutricional. www.ganep.com.br/ganepao/ 11º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição >> 20 a 23 Nutrição Baseada em Evidência será o tema desta nova edição do congresso. O assunto será discutido por meio de debates, colóquios e votação eletrônica. A Praia de Iracema, em Fortaleza (CE), foi escolhida para abrigar o evento. As normas para envio de trabalhos e outras informações podem ser obtidas em www.sban.org.br/congresso2011/home.asp
Associação entre consumo e reserva de ferro com dano ao DNA A anemia ferropriva, situação de carência grave de ferro, está associada a cansaço, redução da imunidade e atraso no desenvolvimento neurológico, no último caso para crianças. As recomendações nutricionais de ferro para prevenir a anemia, conforme as Dietary Reference Intakes (DRI) do Instituto de Medicina (EUA), variam de 8 mg/dia (homens e mulheres pós-menopausa) a 27 mg/dia (gestantes), tendo níveis intermediários para adolescentes, dependendo do sexo. O excesso de ferro tem sido associado ao risco de doenças cardiovasculares e de câncer, como no caso da hemocromatose (desequilíbrio hereditário no metabolismo de ferro). E as DRI recomendam que pessoas saudáveis não devem ingerir mais do que 45 mg/dia de ferro (Upper Level), para evitar distúrbios gastrintestinais. A era pós-genômica está trazendo alguns avanços do entendimento da inter-relação das vitaminas e minerais com genoma humano. Tem-se reconhecido que perturbações na estabilidade do genoma estão associadas ao envelhecimento e ao risco de doenças degenerativas, como o câncer. Reconhece-se, também, que o balanço nutricional possa aumentar a estabilidade do genoma, reduzindo o risco dessas doenças. Não obstante, as recomendações nutricionais para a maioria dos nutrientes ainda não incorporaram este aspecto [1]. Com efeito, desenvolveu-se um estudo de revisão bibliográfica para levantar possíveis associações entre o risco de câncer no trato gastrintestinal e a ingestão de ferro [2]. Os resultados deste estudo, obtidos a despeito do reduzidíssimo número de trabalhos sobre o assunto, apontaram indícios de que tanto baixas quanto elevadas ingestões de ferro possam aumentar o risco de câncer no intestino, e uma ingestão de cerca de 20 mg/dia de ferro poderia estar associada a um menor risco em idosos. No mesmo trabalho, levantaram-se evidências de que tanto a carência como o excesso de ferro podem estar associados ao aumento do estresse oxidativo, isto é, ao desequilíbrio entre a produção e a eliminação de espécies reativas de oxigênio. O estresse oxidativo, em associação a outros mecanismos, também desregulados pela carência de ferro (p.ex., resposta imunológica contra células malignas, metabolização de compostos tóxicos e síntese e reparo do DNA), é fator etiológico para o câncer e o envelhecimento. Em outro estudo, no qual foram avaliadas crianças e adolescentes com um padrão geral de má alimentação e alta incidência de verminoses, observou-se baixa prevalência de anemia, possivelmente pela ingestão considerável de vísceras [3]. Ademais, uma ingestão de aproximadamente 15 mg ferro/dia associou-se a um nível significativamente menor de danos no DNA no grupo. Diante da natureza preliminar dos dados e da raridade de estudos sobre o tema, há necessidade de desenvolver estudos adicionais. As informações geradas poderiam ser incorporadas às recomendações nutricionais, pois estas não são focadas em deficiências nutricionais sutis e crônicas e tampouco levam em conta a estabilidade do genoma. É importante ressaltar que a melhor maneira de manter a estabilidade genômica é uma alimentação equilibrada, e que os presentes dados não devem ser utilizados como indicativo para suplementações com o nutriente. Cabe lembrar que as necessidades nutricionais de indivíduos podem variar bastante de acordo com a própria reserva fisiológica e que muitos são portadores de variantes genéticas associadas a uma sobrecarga de ferro (hemocromatose), para os quais a suplementação pode trazer riscos. ponto de vista DANIEL PRá 1,2 SILVIA ISABEL RECH FRANKE1 JOãO ANTONIO PêGAS HERNIQUES 3 1 PPG em Promoção da Saúde, UNISC, Santa Cruz do Sul, RS 2 PPG em Saúde e Comportamento, UCPEL, Pelotas, RS 3 Instituto de Biotecnologia, UCS, Caxias do Sul, RS rEFErêNCIAS [1] M Fenech. Recommended dietary allowances (RDAs) for genomic stability, Mutat Res 480-481 (2001) 51-54. [2] D Prá, SIR. Franke, JAP Henriques, M Fenech. A possible link between iron deficiency and gastrointestinal carcinogenesis, Nutr Cancer 61 (2009) 415-426. [3] D Prá, A Bortoluzzi, LL Müller, L Hermes, JA Horta, SW Malul, JAP. Henriques, M Fenech, SIR Franke. Iron intake, red cell indicators of iron status and DNA damage in young subjects, Nutrition (no prelo), doi:10.1016/j. nut.2010.1002.1001.
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