Epigenética e nutrição - Nestlé

conhecer
por_Claudio Galperin
https://www.nestle.com.br/nestlenutrisaude/
Epigenética
e Nutrição
Desafiando a noção de que nosso destino é governado pelos
O cenário é recente. Ao redor de uma mesa, pesquisadores
discutem apaixonadamente projetos de pesquisa que disputam financiamento
para sua continuidade.
No centro desta mesa há um frasco. É pouco provável que
tenha escapado aos olhos de qualquer um, embora ninguém faça
menção a ele. E, no fim do encontro, um dos presentes toma-o
nas mãos e dispara: Este frasco contém DNA. Está sentado aqui
há dois dias. Sabem o que ele fez? Nada!
Quem conta, e se diverte com a história, é randy Jirtle, laureado
professor da Duke University e um dos maiores expoentes
no campo da epigenética.
Para ele, assim como um computador, o genoma é impotente
sem um software para lhe dizer como e no quê trabalhar.
E, com os olhos brilhando, arremata que, coletivamente, o
software dentro de cada um de nós é o que chama de epigenoma
— elementos reguladores situados no topo (-epi) do DNA.
Em uma era em que os genes possuem status de celebridade,
Jirtle faz parte de um grupo cada vez maior de pesquisadores
que desloca o DNA do centro das atenções para eleger o epigenoma
como protagonista de um fascinante enredo.
nossos genes
Uma maior vulnerabilidade a influências ambientais faria
do epigenoma o responsável por um contingente muito maior de
doenças do que aquele provocado por alterações do DNA em si.
Esta tese está dirigida àquela que, possivelmente, seja a mais
relevante questão em ciências biológicas no presente: por que exibimos
tamanha diferença em termos de susceptibilidade às doenças?
Irmanada a ela há, ainda, uma segunda pergunta, transformada
em argumento por epigeneticistas: como gêmeos idênticos
podem exibir diferente susceptibilidade a doenças se a única
variável é o código genético?
Para esses profissionais, a resposta apoia-se na inferência
de que, ao contrário do genoma, o epigenoma desses
gêmeos não é idêntico.
Argumentam que, mesmo dentro do útero, o epigenoma de
um e de outro poderia sofrer influências ambientais distintas como,
por exemplo, fluxo sanguineo placentário desigual. O que, em última
análise, poderia levar a um diferente aporte de nutrientes.
Existem bases sólidas para sustentar este raciocínio?