Epigenética e nutrição - Nestlé

6 palavra
Com o objetivo de padronizar condutas de avaliação
e tratamento, a Sociedade Brasileira de Geriatria e Gerontologia
(SBGG), em parceria com a Nestlé, produziu
este ano o I Consenso de Nutrição e Disfagia em
Idosos Hospitalizados [7].
O documento foi lançado durante o XVII Congresso Brasileiro
de Geriatria e Gerontologia, sediado em Belo Horizonte.
Atendendo ao convite da Nestlé.Bio, a nutricionista
Myrian Najas, idealizadora e coordenadora-geral
do projeto, compartilha sua experiência conosco.
Com que frequência a disfagia e a desnutrição
atingem idosos hospitalizados no Brasil?
Em um estudo populacional com seguimento de um
ano, a incidência de disfagia em pacientes internados
por acidente vascular encefálico (AVE) foi de 76,5%,
quando avaliados clinicamente. Entretanto, este percentual
se elevou para 91,0% quando a avaliação
dos indivíduos foi realizada por videofluoroscopia.
A frequên cia de desnutrição proteico-calórica é comum,
podendo variar de 35% a 65%. Com essas estatísticas
em mente, o objetivo do I Consenso Brasileiro de Nutrição
e Disfagia em Idosos Hospitalizados (CBND) é o de
orientar para a identificação precoce do risco de disfagia
e desnutrição, sistematizar a avaliação fonoaudiológica
e nutricional e indicar o tratamento adequado,
por meio de uma abordagem interdisciplinar durante o
período de internação e após a alta hospitalar.
Como surgiu a iniciativa do I Consenso Brasileiro de
Nutrição e Disfagia em Idosos Hospitalizados?
Quando assumi a presidência do Departamento de
Gerontologia da Sociedade Brasileira de Geriatria e
Gerontologia, tinha como proposta desenvolver projetos
que respondessem aos grandes temas da equipe
multidisciplinar que compõe nossa Sociedade. Nesse
sentido, firmamos uma parceria corporativa entre a
SBGG e a Nestlé para viabilizar o Consenso. Eu diria
que foi um casamento que deu certo.
Além da Nestlé, o projeto contou com o apoio de
outras instituições?
Sim, ao todo foram 34 profissionais representantes
de 20 instituições públicas e privadas de todo o país.
Dentre elas: Hospital das Clínicas (SP), Hospital São
Paulo (SP), Hospital Beneficência Portuguesa (PE),
Secretaria de Saúde de Salvador (BA), Santa Casa
(RJ), Hospital Santa Catarina de Blumenau (SC), Hospital
da Restauração (PE), Hospital Barão de Lucena
(PE), ILP Abrigo Cristo Redentor (RJ), Hospital Ipanema
Plus (RJ), Hospital Sírio-Libanês (SP), Hospital
Alemão Oswaldo Cruz (SP), Hospital São Luiz (SP),
Hospital do Coração (SP), Hospital Regional do Tatuapé
(SP), Hospital Cajuru (PR) e Hospital da PUC (RS).
O que deve ser considerado na determinação do
estado nutricional do paciente idoso?
Uma complexa rede de fatores deve ser observada,
como o isolamento social, a solidão, as doenças crônicas,
as incapacidades e as alterações fisiológicas
próprias do processo de envelhecimento. Além disso,
devem-se conhecer as mudanças corpóreas normais
que ocorrem durante o processo de envelhecimento,
tais como a progressiva diminuição da massa corporal
magra e de líquidos corpóreos, o aumento da quantidade
de tecido gorduroso, a diminuição de vários
órgãos (como rins, fígado e pulmões) e, sobretudo,
uma grande perda de músculos esqueléticos. A dieta
também deve ser avaliada, ou seja, o número de refeições
realizadas, o intervalo entre elas, a consistência
e a quantidade dos alimentos ingeridos, assim como
a ingestão de líquidos. Durante a triagem, podemos