Processamento de pescado.pdf
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FLUXOGRAMA PARA PROCEDIMENTO A SER<br />
REALIZADO APÓS CAPTURA DO PEIXE<br />
BOAS PRÁTICAS DE MANUSEIO APÓS CAPTURA<br />
SECAGEM<br />
REDUÇÃO DA<br />
UMIDADE<br />
SALGA<br />
BOA HIGIENE<br />
REMOÇÃO DE VÍSCERAS<br />
E GUELRAS<br />
LAVAGEM E LIMPEZA<br />
COM ÁGUA DE BOA QUALIDADE<br />
DEFUMAÇÃO<br />
APLICAÇÃO DE UM<br />
MÉTODO DE CONSERVAÇÃO<br />
EM<br />
GELO<br />
REDUÇÃO DA<br />
TEMPERATURA<br />
CONGELAMENTO<br />
BOA EMBALAGEM<br />
TRANSPORTE<br />
DIMINUIÇÃO DO pH<br />
PICLES
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