V. - Fundação Biblioteca Nacional

118 ELEMENTOS DE HYGIENE,
do são seccos , alimemão incomparavelmente mais;
nefte eftado porém he que moítrão a sua qualidade flatulenta
, e oleosa.
A R T I G O IV.
Das nozes ( nuces, segundo os Botânicos.)
S Xo comprehendidas debaixo defta denominação todas
as sementes cobertas de huma casca mais, ou menos
dura , e que contém certa porção de mucilagem,
e muito oleo fixo , ciue extrahimos ou pela simples
expressão , ou mediante o calor; mas o primeiro modo
he preferivel , porque o fogo altera os principios
dos oleos. Eítas sementes são nutrientes , mas não se
digerem facilmente; e muitas vezes produzem incómmodos,
e indigeíldes ; quando porém tanto mal não
se siga , sempre durão mais no eítomago, do que succede
aos < utros alimentos.
Os oleos são corpos fluidos , unctuosos , insolúveis
na agua, e combuítiveis. Dividem-se em fixos,
e em essenciaes, ou voláteis. Os principios conftituentcs
de huns, e outros são o hydrogenio , e o carbonio
: o ultimo dos quaes faz pouco mais ou menos os
~ nos oleos fixos ; e o hydrogenio abunda mais nos
voláteis. O hydrogenio, e o carbonio combinão-se com
o principio mucoso nos oleos fixos, e com o aromatico
nos voláteis.
Todos os povos conhecidos fazem frequente uso
dos oleos fixos ou sejão vegetaes, ou animaes: o que
prova que são necessários á nossa economia animal.
Elles dão com eífeito dous principios muito significantes
para a nutrição , convém a saber, o hydrogenio
, e o carbonio.
Todos eftes oleos em geral tem as mesmas pro-
prie-