V. - Fundação Biblioteca Nacional

ELEMENTOS DE HÍGIENE,
-prazer, melhor se commuta , e parece que o eílomago
nunca desmente o que o paladar aprova , quando
eíte não eftá eítrngado ; eque por conseguinte até certo
ponto o devemos tomar por guia.
Depois de termos tratado dos diíFerentes modos
de applicar o calorico ás subílancias alimentosas, devemos
tomar em cosideração, como objecto de igual,
ou maior importancia, os inítrumentos, em que ellas
se preparão. Eítes inítrumentos, 011 utensilios, nunca
devem ser de cobre , chumbo , ou ainda eitanho: e
todos os amantes do bem da humanidade desejão , e
devem desejar, que por huma lei philantropica sejão
para sempre deíterrauos , a qual poíta em execução
poria termo a damnos incalculáveis , originados do
uso deites metaes, que surdamente vão fazendo os seus
eítragos, e cujos effeitos da. mesma maneira vão appa
recendo , sem ser reconheci Ja a sua verdadeiea
causa.
Foi sempre usual em toda a Europa servircm-se
as cosinhas de utensilios de cobre , por serem de muita
duração ; por quanto todos os que sobre efte assumpto
escreverão, declamarão sempre contra eíla funeíta
pratica , pertendendo interessar os Governos na
sua prohibição. Deites combates t- m resultado haverse
diminuido consideravelmente o uso deites veneficos
inítrumentos. Conhecemos familias em Lisboa , que
persuadidas das razoes, que lhesdavao, de huma vez
os deíterr.irão das suas cosinhas.
Qualquer humidade sobre o cobre forma huma
subítancia conhecida pelo nome de verdete, e vulgarmente
zinabre : tal he a attracção , que tem cite metal
com oxigénio , que decompóe a agua , e se. oxida
com o acido , que he hum dos seus principaes
componentes. O verdete, que tão facilmente se forma
j lie hum verdadeiro veneno para o homem, e