V. - Fundação Biblioteca Nacional

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terem-se feito novas cspecies , que dantes nso existião:
e he entre outras huma prova diíto o porco doxneftico
, e o montez , que são todavia da mesma
especie.
Assim como o exercício, e o trabalho moderado
conservão a saúde, e vigorao a conílituição, fazendo
comque a mucilagem animal seja irais attenuada , mais
nutriente, e mais util; assim também quando he violento
, e aturado deseca as fibras, e espessa excessivamente
os humores; e se he feito ames de ter chegado
o animal ao ponto da sua ordinaria eflatura , e
perfeição, fica acanhado , nunca chega a ser forte,
agil, e desembaraçado , e torna-se velho muito antes
da idade competente: o que não somente observamos
nos animaes, mas também nos homens , como íuccede
particularmente nos campos, onde de mui pequenos
começão a exercitar trabalhos pezados.
Em todos elles as partes mais exercitadas são as
que ganhão mais força, e tenacidade; e he a razão,
porque os voláteis exercitados tem as azas mais compactas
do que o reftante do seu corpo : e em g< ral
podemos dizer que os animaes , que vivem nos campos
, e matas , e que supportao as alternativas do calor,
e do frio, tem as carnes mais firmes, do que os
que eftão dcmeíticados, e em vida descançada.
A ociosidade produz effeitos absolutamente contrários
; porque as carnes dos que se crião em casa,
são tenras, e gordas ; mas nellas não se artenúa perfeitamente
a mucilagem , nem se desenvolvem as partículas
mais subtis , que diltinguem a caça dos animaes
domefticados , e que a fazem mais saborosa.
V. Clima. Efte tem a maior influencia nas qualidades
das carnes dos animaes ; pois sabemos que
nos paizesquentes ellas são mais compactas, e os humores
mais espesses, e mais alkalescentesj e que os
os-