V. - Fundação Biblioteca Nacional

i3(> ELEMENTOS DE HYGIENE,
Norte: l a porém na America muitas variedades, que
diversificao no tama n!.o. 0;eu corpo desde Novembre
até Fevereiro he muito carnudo , e gordo. De
Março por diante até Maio he rragro por ser o tempo
da sua procreação. A carne he firme , negra , e
pouco tenra; e por isso de digeftão menos fácil. He
por tanto preciso come-la a tempo proprio , em que
certo grão de putrefacto a atter.ue. As pessoas dadas
ao prazer da meza a considerão de hum sabor primoroso.
Na classe , a que Linneu chamou Anseres, ifto
he , aves aquaticas , (palmipedes) ha muitas especies
, que vivem principalmente de peixes, vermes,
e insectos r.os lugares pantanosos, e á borda_ do irar.
Tem por tanto as suas carnes hum cheiro, e sabor
de peixe , que desagradao mirto a grande numero de
pessoas: ha por«!'m algumas, que não incommodadas
com isso tem eftas aves por hum manjar delicado.
Elias em geral concordão nas suas principaes qualidades
; porque são alkalescentes, tenras, e fáceis de digerir.
Na classe, a que Linneu chamou Passeres , ha
immensidade de pequenos passarinhos; a maior parte
dos quaes são mui tenros , delicados , e de facílima
digeftão , quando eftão gordos , 0 que depende das
differentes eltaçoes mais ou menos abundantes de frutas
, e grãos. Ha muitos , que vivem principalmente
de insectos, e vermes ; os quaes são mais alkalescentes
, e não agradão a todos os paladares Eftes innocentes
habitantes dos prados , e das fioreílas , de que
fazem o principal ornamento, não só são perseguidos
de multiplicidade de inimigos , que os deverão; mas
também são acoçados pelos homens , que se conjurão
contra elles ou seja para regalo das suas mezas ,
ou seja para os privarem da sua doce liberdade em
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