V. - Fundação Biblioteca Nacional

166 ELEMENTOS DE H I G I E N E ,
banhomaria ; que alguns sendo primeiramente fervido;
que outros em fim ou mamando-o, 011 bebendo-o
logo que he mungido. Para prova de que só eíla ultima
opinião he a que se deve seguir (diz Parmentier
110 lugar citado) bailará attentar para a notável differença
de impressão , que faz nos nossos orgãos o
leite immediatamente ordenhado , daquella , que se
experimenta, quando elle ou naturalmente esfriou, ou
quando eíhí com o calor artificialmente communicado,
e semelhante ao que tinha no orgão, que o preparára.
O primeiro deve-se julgar , como dotado de
huma sorte de vitalidade; porque as moléculas, que
o compoe, em virtude das suas afinidades de aggregação,
e composição, permanecem ligadas humas ás
outras , e fórmão hum liquido homogeneo; mas á proporção
que o calor natural desapparece, eñe eítado
muda , e he então que a decomposição do liquido começa
a moftrar-se por huma conhecida mudança no
cheiro, no sabor, e na consiílencia. >>
Engana-se quem julgar, que se pôde embaraçar
a dissipação do calor natural do leite , pondo-o immediatamente
depois de mungido, em huma athmosphera,
cuja temperatura seja igual á que se presume
Jiaver 110 orgão, que o segrega; porque elle calor artificial
facilita a acção do ar, que tende a decompor
o leite , e a aniquilar o principio vital , que sempre
acompanha o calor natural.
Seria por tanto para desejar , que os enfermos,
a quem o uso do leite he necessário , o podessem
chupar do seu proprio reservatório ; mas attentas as
dificuldades sem conto , que se oppóem á execução
defta prática, he preciso, quanto possivel for, adminifira-lo
, logo que se ordenha; e quando ha necessidade
de o aquecer , que se não exceda de 15- a 20
gráos do thermometro de Réaumur; porque sendo a
tem-