Qualidade do leite e derivados - Pesagro-Rio

Figura 11: Registro de intensidade de vácuo.Figura 12: Medidor de vácuo.No copo coletor da unidade de ordenha, poderá haver redução do nível devácuo nas seguintes situações:• Vacas com grande fluxo de leite.• Linhas de leite excessivamente grandes.• Quando o orifício para a entrada de ar no copo coletor estiver fechado,fazendo com que o leite preencha todo o copo e as mangueiras.Quanto maior for a mangueira longa de leite e quanto menor for o seudiâmetro, tanto maior será a possibilidade de redução do nível de vácuo. Assim,a instalação de uma ordenhadeira mecânica deve ser realizada por técnicosespecializados, para evitar problemas de dimensionamento.O nível de vácuo excessivamente elevado também pode causarconsequências negativas aos animais. Inicialmente, há o risco de ocorrência delesões, atingindo a camada de queratina que compõe a face interna dos tetos.Isto pode, consequentemente, levar a injúrias da barreira primária de proteçãoda glândula mamária. Além disso, os tetos podem tornar-se congestos, devido aoacúmulo de sangue nas extremidades, e então haver redução na velocidade deordenha.As possíveis causas de danos ao esfíncter dos tetos (Fig. 13), provocadaspelo equipamento de ordenha, são:• Ordenha prolongada, especialmente com fluxo de leite menor do que umlitro por minuto, causado tanto pela fisiologia do animal como tambémpela máquina de ordenha com nível de vácuo reduzido ou por rotina deordenha inadequada.• Funcionamento contínuo das teteiras após o término da saída do leite.• Teteiras gastas ou inadequadas para os animais.• Nível de vácuo excessivamente alto.• Defeitos na pulsação do equipamento de ordenha.23