Qualidade do leite e derivados - Pesagro-Rio

Queijos● Baixa umidade - Coliforme a 45º C, Staphylococcus coag pos. e Salmonella spp.● Média umidade (36%) - Dambo, pategrás sandwich, prato, tandil, tilsit, tybo,moçarela curado e similares, ralado e em pó - Coliforme a 45º C, Staphylococcuscoagulase pos., Salmonella spp e Listeria monocytogenes.● Alta umidade (46%) - quartirolo, cremoso, criollo, moçarela e similares.● Alta e muito alta umidade (55%) com bactérias lácticas viáveis - minas frescale outros - Coliforme a 45º C, Staphylococcus coagulase pos., Salmonella spp eListeria monocytogenes.● De muito alta umidade (55%) - queijo coalho, minas frescal, moçarela e outroselaborados com coagulação enzimática sem ação bactéria láctica - Coliforme a45º C, Staphylococcus coagulase pos., Salmonella spp e Listeriamonocytogenes.● Processado fundido, pasteurizado ou UHT - requeijão, aromatizado ou não,condimentado ou não, com ervas e demais ingredientes ou não - Coliforme a 45ºC, Staphylococcus coagulase pos.● Baixa umidade temperado, com ervas ou outro ingrediente - Coliforme a 45º C,Staphyloccocus coagulase pos., Salmonella spp.● Muito alta umidade temperado, com ervas ou outro ingrediente - Coliforme a45º C, Staphylococcus coagulase pos., Salmonella spp.Manteigas, creme de leite e similares● Manteiga, gordura láctea - anidra ou butter-oil - creme de leite pasteurizado -Coliforme a 45º C, Staphylococcus coagulase pos., Salmonella spp.Doce de leite● Doce com ou sem adições, exceto a granel ou embalagem hermética -Coliforme a 45º C, Staphylococcus coagulase pos., Salmonella spp.Leites● Leite em pó - instantâneo ou não, exceto formulações farmacêuticas edestinados à alimentação infantil - Bacillus cereus, Coliforme a 45º C,Staphylococus coagulase pos., Salmonella spp.● Leite fermentado- com ou sem adições, fermentado, refrigerado e com bactérias lácticas viáveisem números mínimos - Coliforme a 45º C.- bebida láctea fermentada, refrigerada, com ou sem adições - Coliforme a 45ºC,Salmonella spp.42