Qualidade do leite e derivados - Pesagro-Rio
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PROGRAMA RIO RURALSecretaria de Esta<strong>do</strong> de Agricultura e PecuáriaSuperintendência de Desenvolvimento SustentávelAlameda São Boaventura, 770 - Fonseca - 24120-191 - Niterói - RJTelefones: (21) 3607-6003 e (21) 3607-5398E-mail: microbacias@agricultura.rj.gov.brGoverna<strong>do</strong>r <strong>do</strong> Esta<strong>do</strong> <strong>do</strong> <strong>Rio</strong> de JaneiroSérgio CabralSecretário de Esta<strong>do</strong> de Agricultura e PecuáriaChristino ÁureoSuperintendente deDesenvolvimento SustentávelNelson Teixeira Alves FilhoRodrigues, Eliane<strong>Qualidade</strong> <strong>do</strong> <strong>leite</strong> e deriva<strong>do</strong>s: processos, processamentotecnológico e índices/Eliane Rodrigues... [et al.]. -- Niterói: Programa <strong>Rio</strong>Rural, 2013.53 p.; 30cm. -- (Programa <strong>Rio</strong> Rural. Manual Técnico, 37)Programa de Desenvolvimento Rural Sustentável em MicrobaciasHidrográficas <strong>do</strong> Esta<strong>do</strong> <strong>do</strong> <strong>Rio</strong> de Janeiro. Secretaria de Agricultura ePecuária.Projeto: Gerenciamento Integra<strong>do</strong> em Microbacias Hidrográficas <strong>do</strong>Norte-Noroeste Fluminense.ISSN 1983-56711. Leite - <strong>Qualidade</strong> - Processamento. 2. Leite - Rotulagem. I.Rodrigues, Eliane. II. Castagna, Airton Antonio. III. Dias, Mariana Tavares.IV. Aronovich, Marcos. V. Série. VI. TítuloCDD 637.1Editoração:Coordena<strong>do</strong>ria de Difusão de TecnologiaCDT/<strong>Pesagro</strong>-<strong>Rio</strong>Fotos:Arquivo CEPQA
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