Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Вкус | Москва |<br />
OliOli<br />
Шеф-повар ресторана OliOli Джузеппе Дави родился на севере Италии, но<br />
лето традиционно проводил на Сицилии у бабушки, где и научился многим<br />
хитростям и приемам сицилийской кухни. Нет ничего удивительного в том,<br />
что и в московском ресторане шеф предлагает авторскую кухню с сицилийским<br />
акцентом: суп с морскими гадами (1360 р.), капонату с креветками<br />
и кисло-сладким соусом (550 р.), барабульку (790 р.), филе «дикой рыбы<br />
дня» (1600 р.), красные креветки (1300 р.) – и все это, конечно, приготовлено<br />
«по-сицилийски». В меню предусмотрены и дегустационные сеты от шефа<br />
из пяти подач за 1850 р., однако все эти блюда можно также заказать по отдельности<br />
из основного меню. Есть у OliOli еще одно маленькое специальное<br />
меню (бокал шампанского, десерт, салат «Цезарь» и пр.) – для театралов, ведь<br />
ресторан находится в здании Театра киноактера, памятнике архитектуры,<br />
построенном лидерами советского авангарда братьями Весниными в 30-е<br />
годы XX века.<br />
Поварская, 33<br />
Тел: +7 (985) 367 44 44<br />
erwin.РекаМореОкеан<br />
Новый рыбный ресторан Александра Раппопорта должен, по задумке<br />
создателя, развенчать сразу несколько мифов московского<br />
гастрономического рынка: что в Москве нет хорошей и свежей<br />
рыбы, а если она и есть, то цена ее запредельно высока. В Erwin заявлены<br />
35 сортов рыб, 40 видов креветок и 8 видов икры, причем<br />
90% рыбы и морепродуктов — российские, выловленные из 25 рек<br />
и морей. Прежде всего стоит попробовать уникальные позиции,<br />
которых нет в других московских заведениях — сосьвинскую пряную<br />
селедку (2200 р.), архангельского клыкача, известного в народе<br />
как чилийский сибас, в соусе мисо (своеобразный привет Нобу)<br />
с алтайским медом (1400 р.), лягушачьего краба (250 р. за 100 г).<br />
Здесь есть икорный и устричный бар, строганина из нельмы (600 р.)<br />
и стерляди (580 р.), свежая, не из банки, печень трески (550 р.),<br />
а также совсем демократичные позиции – большой и сытный салат<br />
«Мимоза» с тартаром из дальневосточной нерки (400 р.) и котлеты<br />
из щуки (380 р.).<br />
Кутузовский просп., 2/1, стр. 6, Москва<br />
Тел: 8 (495) 785 02 22<br />
Тверская, 12, стр. 2<br />
+7 495 122 20 00<br />
Koba<br />
Изначально бар Koba хотели сделать корейским, отсюда и название, сложенное<br />
из первых букв слов Korean Bar. Однако в итоге от корейской концепции<br />
отказались в пользу более широкой темы – паназиатского нудл-бара,<br />
копирующего оживленную улицу то ли в Бангкоке, то ли в Сеуле. Под ногами<br />
настоящий асфальт, с нанесенной на него дорожной разметкой и иероглифами,<br />
неоновые вывески, намекающие на некоторую порочность, красные<br />
китайские фонарики, граффити, небольшая пагода и статуи Будды. Авторские<br />
коктейли (восемь позиций по 550 р.), в некоторых есть примесь азиатского<br />
алкоголя – соджу, сливовое вино или японский виски. Самый эффектный<br />
коктейль – фирменный Koba (Алоэ вера, сожду на тайском синем чае, писко,<br />
лайм и лавандовый биттер). Что касается еды, то здесь играют в «стрит-фуд»<br />
(на веранде обещают даже кормить в одноразовой посуде), предлагая идею<br />
меню-конструктора, когда можно собирать блюда из лапши и риса по своему<br />
усмотрению. Лапшу (удон, соба, яичная, бататовая) можно заказать как на<br />
бульоне, так и приготовленную в воке. Много корейских закусок по смешным<br />
ценам (капуста кимчи за 150 р., птица хе и кочудян биф – по 180 р.).<br />
Рочдельская, 15, стр. 1<br />
+7 967 081 65 85<br />
96 апрель–май 2016 businesstraveller.com.ru
Change language