Вкус | Москва | OliOli Шеф-повар ресторана OliOli Джузеппе Дави родился на севере Италии, но лето традиционно проводил на Сицилии у бабушки, где и научился многим хитростям и приемам сицилийской кухни. Нет ничего удивительного в том, что и в московском ресторане шеф предлагает авторскую кухню с сицилийским акцентом: суп с морскими гадами (1360 р.), капонату с креветками и кисло-сладким соусом (550 р.), барабульку (790 р.), филе «дикой рыбы дня» (1600 р.), красные креветки (1300 р.) – и все это, конечно, приготовлено «по-сицилийски». В меню предусмотрены и дегустационные сеты от шефа из пяти подач за 1850 р., однако все эти блюда можно также заказать по отдельности из основного меню. Есть у OliOli еще одно маленькое специальное меню (бокал шампанского, десерт, салат «Цезарь» и пр.) – для театралов, ведь ресторан находится в здании Театра киноактера, памятнике архитектуры, построенном лидерами советского авангарда братьями Весниными в 30-е годы XX века. Поварская, 33 Тел: +7 (985) 367 44 44 erwin.РекаМореОкеан Новый рыбный ресторан Александра Раппопорта должен, по задумке создателя, развенчать сразу несколько мифов московского гастрономического рынка: что в Москве нет хорошей и свежей рыбы, а если она и есть, то цена ее запредельно высока. В Erwin заявлены 35 сортов рыб, 40 видов креветок и 8 видов икры, причем 90% рыбы и морепродуктов — российские, выловленные из 25 рек и морей. Прежде всего стоит попробовать уникальные позиции, которых нет в других московских заведениях — сосьвинскую пряную селедку (2200 р.), архангельского клыкача, известного в народе как чилийский сибас, в соусе мисо (своеобразный привет Нобу) с алтайским медом (1400 р.), лягушачьего краба (250 р. за 100 г). Здесь есть икорный и устричный бар, строганина из нельмы (600 р.) и стерляди (580 р.), свежая, не из банки, печень трески (550 р.), а также совсем демократичные позиции – большой и сытный салат «Мимоза» с тартаром из дальневосточной нерки (400 р.) и котлеты из щуки (380 р.). Кутузовский просп., 2/1, стр. 6, Москва Тел: 8 (495) 785 02 22 Тверская, 12, стр. 2 +7 495 122 20 00 Koba Изначально бар Koba хотели сделать корейским, отсюда и название, сложенное из первых букв слов Korean Bar. Однако в итоге от корейской концепции отказались в пользу более широкой темы – паназиатского нудл-бара, копирующего оживленную улицу то ли в Бангкоке, то ли в Сеуле. Под ногами настоящий асфальт, с нанесенной на него дорожной разметкой и иероглифами, неоновые вывески, намекающие на некоторую порочность, красные китайские фонарики, граффити, небольшая пагода и статуи Будды. Авторские коктейли (восемь позиций по 550 р.), в некоторых есть примесь азиатского алкоголя – соджу, сливовое вино или японский виски. Самый эффектный коктейль – фирменный Koba (Алоэ вера, сожду на тайском синем чае, писко, лайм и лавандовый биттер). Что касается еды, то здесь играют в «стрит-фуд» (на веранде обещают даже кормить в одноразовой посуде), предлагая идею меню-конструктора, когда можно собирать блюда из лапши и риса по своему усмотрению. Лапшу (удон, соба, яичная, бататовая) можно заказать как на бульоне, так и приготовленную в воке. Много корейских закусок по смешным ценам (капуста кимчи за 150 р., птица хе и кочудян биф – по 180 р.). Рочдельская, 15, стр. 1 +7 967 081 65 85 96 апрель–май 2016 businesstraveller.com.ru
реклама