Nutritionshandboken

More documents

Recommendations

Info

3.2 Rekommendation Måltidsmiljön innefattar många olika delar av måltiden som man bör ta hänsyn till. • Inför måltid - att känna lukten av mat innan måltid stimulerar aptiten, därför bör den boende gärna få vistas i köket medan maten tillagas. Måltiden kan gärna presenteras en stund innan den serveras för att förbereda den boende på vad han, eller hon, kommer att bli serverad. Dukning kan också gärna ske en stund innan måltid, med glas, porslin, tallriksunderlägg, bestick, servett, dryck, bröd, pålägg, kryddor, och tillbehör, om det inte finns hinder för detta. Tänk på att gärna duka med kontraster, ex. färgade glas och porslin, om det finns tillgång till detta. Se dessutom till att belysningen är så god som möjlig. Det gäller även på dagtid. • Servering – att servera maten i karotter, alternativt att servera den boende direkt vid bordet, hjälper till att bidra till ökad trivsel. Maten bör läggas upp prydligt på tallriken, framförallt konsistensanpassad mat, så att man tydligt urskiljer de olika komponenterna. Servera gärna enligt tallriksmodellen. Såsen kan gärna placeras under köttet eller fisken så att inte hela maträtten täcks av sås. Kom ihåg tillbehör, såsom rödbetor, sylt eller gelé, och dekorera gärna. Tänk på att servera en mindre portion så ser det aptitligare ut. Ge hellre påfyllning. Detta gäller även för dryck. • Assistans vid måltid – det är viktigt att den boende, så långt det är möjligt, får klara det hon, eller han, kan på 9.
egen hand även om vissa saker tar lite längre tid, t.ex. som att bre sin egen smörgås, skala sin potatis eller att äta på egen hand. Personalen hjälper till med det övriga som den boende inte klarar själv. En del individer kan behöva steg för steg muntliga direktiv för att klara av att äta medan det för andra kan räcka med att bli påmind om att äta. Som personal kan man, genom att sitta med vid matbordet och äta, agera ”spegel” för hur man hanterar besticken. • Lugn miljö – för att skapa ett lugn vid måltiden är det viktigt att personalen själv uppvisar tydligt lugn och gärna sitter med under måltid. Allt som kan uppfattas som stressande bör undvikas. De boende bör även vara placerade på så vis att det finns minst risk för konflikt och oroligheter. Man har kunnat påvisa att lugn klassisk musik som bakgrundsmusik under måltid får dementa personer att bli mindre oroliga och att de även äter bättre. Undvik däremot bakgrundsljud som kan vara störande, som t.ex. tv, radio eller diskmaskin. • Bordsplacering – om det finns flera matbord kan de boende placeras efter hur de trivs bäst att sitta tillsammans eller vad som anses lämpligast för att bidra till en god måltidsmiljö. Tänk också på hur de boende placeras i förhållande till personalen om de behöver assistans vid måltiden. De som vill och mår bäst av att äta för sig själv, i köket eller i sin lägenhet, bör få göra det. 10.
Page 1 and 2: Rutiner för kost och måltider i
Page 3 and 4: 7.3 Handledning ...................
Page 5 and 6: 1. Introduktion Denna handbok är f
Page 7 and 8: 2.2 Rekommendation Måltid Klocksla
Page 9: 3. Måltidsmiljö 3.1 Information H
Page 13 and 14: 4. Diabetes 4.1 Information Det är
Page 15 and 16: sötningsmedel, som ex. lightläsk
Page 17 and 18: 5. Demens 5.1 Information Vid demen
Page 19 and 20: 5.2 Rekommendation Kostråden vid d
Page 21 and 22: • Personalens förhållningssätt
Page 23 and 24: 9. Observera temperaturen på maten
Page 25 and 26: de tas på fastande mage. En annan
Page 27 and 28: medicinen bör tas tidigast en timm
Page 29 and 30: 7. KOL och hjärtsvikt 7.1 Informat
Page 31 and 32: 7.3 Handledning 1. Servera många o
Page 33 and 34: 8.2 Rekommendation Det finns flera
Page 35 and 36: 8.3 Handledning 1. Se över måltid
Page 37 and 38: • Undvik matos - vid illamående
Page 39 and 40: 10. Muntorrhet 10.1 Information Mun
Page 41 and 42: 11. Tugg- och sväljsvårigheter 11
Page 43 and 44: även viktigt att konsistensen anpa
Page 45 and 46: 12. Förstoppning 12.1 Information
Page 47 and 48: • Att röra på sig - fysisk akti
Page 49 and 50: 13. Matning 13.1 Information Att ma
Page 51 and 52: • Bordsplacering - den som blir m
Page 53 and 54: med den boende under tiden du matar
Page 55 and 56: 14. Undernäring 14.1 Information U
Page 57 and 58: föranleda nutritionsåtgärder. Ob
Page 59 and 60: edömning av äldre över 65 år oc
Page 61 and 62:
14.3 Handledning 1. Beräkna BMI vi
Page 63 and 64:
15.2 Rekommendation I tidigt pallia
Page 65 and 66:
16. Näringsdrycker och berikning 1
Page 67 and 68:
16.2 Rekommendation Näringsdryck o
Page 69 and 70:
detta dricks ofta, även av dem med
Page 71 and 72:
Bilaga: Recept på energidrycker St
Page 73 and 74:
Syrlig apelsin- och grapesmoothie 2
Page 75:
Drottningglöd 0,5 dl drottningsylt
show all

Nutritionshandboken

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?