Nutritionshandboken

6. Parkinsons sjukdom
6.1 Information
Vid Parkinson syftar nutritionsåtgärderna främst till att
förebygga undernäring och förstoppning. Det finns vid
Parkinson flertalet symtom som påverkar kostintaget
negativt:
• Hypokinesi – minskad rörelseförmåga som kan drabba
hela magtarmkanalen. Om käk- och tuggmuskulatur
drabbas tar tuggandet längre tid och risken för
aspiration ökar på grund av en störning i sväljreflexen.
I tarmarna leder minskad rörseleförmåga till ökad risk
för förstoppning.
• Rigiditet – ökad muskelspänning. Stelhet i armar,
handleder och fingrar gör det svårt att ta mat från
tallriken och föra skeden eller gaffeln till munnen.
• Tremor – darrning. Darrningar i handen kan resultera i
att maten faller av sked eller gaffel.
Den ökade muskelspänningen och darrningarna medför ett
ökat energibehov som vid Parkinson kan vara upp till det
dubbla jämfört med normalviktiga friska äldre. Utöver
detta tillkommer en försämrad förmåga till att samordna
rörelser. Det medför att varje moment i ätandet kräver en
enorm koncentration för att lyckas.
Även läkemedelsbehandlingen ger upphov till flera
biverkningar som påverkar ätandet. En vanlig biverkning
av dopapreparat är illamående och kräkningar, speciellt när
23.