Nutritionshandboken

3.3 Handledning
1. Stimulera aptiten före måltid genom att presentera
maten, duka matbordet och låta de boende få vistas i
köket före måltid.
2. Duka gärna fram glas, porslin, tallriksunderlägg,
bestick, servett, dryck, bröd, pålägg, kryddor och
tillbehör på matbordet.
3. Använd kontraster i dukningen och se till att
matbordet är ordentligt belyst, även dagtid.
4. Servera gärna maten i karotter eller låt den boende bli
serverad direkt vid matbordet.
5. Placera de boende efter vad som bidrar till bäst
måltidsmiljö. Respektera de som trivs bäst med att sitta
för sig själva och äta.
6. Tänk på hur maten serveras och hur den är upplagd
på tallriken. Kom ihåg att en mindre portion ser mer
aptitlig ut.
7. Skapa en lugn miljö genom att undvika att stressa på
måltiden och undvika störande ljud.
8. Lugn klassisk musik kan bidra till minskad oro och
bättre ätande, framförallt hos dementa individer.
11.