Nutritionshandboken

2. Måltidsordning
2.1 Information
En bra måltidsordning är en viktig förutsättning för att den
boende ska kunna tillgodose sitt energi- och näringsbehov.
Särskilt viktigt är att ha en god spridning av måltiderna
över dygnet. Serveras måltiderna för tätt hinner den boende
inte bli tillräckligt hungrig mellan måltiderna och stor risk
finns för att energi- och näringsintaget blir för lågt.
Mellanmål och kvällsmål bör alltid serveras till alla
boende och är en förutsättning för att energi- och
näringsintaget ska bli tillräckligt. De tillgodoser 30-50% av
den boendes dagliga energibehov. Observera att det alltid
är lättare att äta lite och ofta än att äta mycket vid en
enstaka måltid.
Boendets måltidsordning bör i största möjliga mån försöka
anpassas efter Livsmedelsverkets rekommendationer.
Nattfastan bör inte överstiga 11 timmar. För att minimera
nattfastan kan ett sent kvällsmål eller tidigt frukostmål
serveras den boende direkt vid sängen. Nattmål bör
serveras efter förutsättning och behov. Sömnlöshet och
orolighet nattetid kan bero på hunger.
För diabetiker är en bra måltidsordning en viktig
förutsättning för att blodsockret ska hålla sig på så jämn
nivå som möjligt över dagen.
5.