Nutritionshandboken

Energibehovet är dock mycket individuellt och därför
är viktutvecklingen det bästa och enklaste sättet att
bedöma om energiintaget är tillräckligt.
• Uppfyll energibehovet – Näringsdryck och
energiberikning är många gånger nödvändigt för att
kunna nå upp till energibehovet. Om aptiten är låg så
bör EP-rik eller konsistensanpassad kost beställas.
• Fiberrik kost – för att förhindra förstoppning bör
kosten vara fiberrik. Viktigast av allt är dock att dricka
tillräckligt med vätska. En annan viktig aspekt att tänka
på är att fiber ger bra mättnad utan att ge någon energi
vilket kan försvåra möjligheten till att uppnå ett
adekvat energiintag.
• Konsistensanpassning – vid tugg- och sväljsvårigheter
är det viktigt att mat och dryck konsistensanpassas.
Dryck bör förtjockas med förtjockningspulver och man
bör beställa konsistensanpassad mat. Viktigt att även
frukost och mellanmål är konsistensanpassade.
• Måltidsmiljö – måltidsmiljön bör vara så lugn som
möjligt så att den boende kan koncentrera sig ordentligt
på ätandet. Den Parkinsonsjuke kan ibland vara i behov
av att sitta avsides eller på sitt rum för att kunna ha full
koncentration på ätandet.
• Observera biverkningar – om man äter något torrt,
ex. en halv knäckebrödsskiva, ett kex eller en skorpa, i
samband med att dopapreparat tas så hjälper det till att
motverka illamående och kräkningar. Tänk dock på att
25.