Mat som medicin - Medicinsk fakultet - Umeå universitet

den, går över i barnhälsovården och sedan ut för att söka samarbete med skolan.
Där står många av de frågor du tog upp i fokus.
Sverker Olofsson: OK – då tänkte jag att vi skulle dra ett streck där, men först
riktar jag mig till er i panelen. Är det någon av er som känner att något borde
vara sagt som ännu inte är det?
Anneli Ivarsson: Ja, i pausen frågade någon mig när det gäller glutenintolerans
”men havren då?”. Jag talade ju om vete, råg och korn. Förr i tiden misstänktes
också havre, men det är numera frikänt och inte kopplat till glutenintolerans.
Men då måste det också vara absolut rent havre: Odlad på ett eget
fält, mald i en separat kvarn och behandlad för sig hela vägen.
Sverker Olofsson: För rättvisans skull måste jag också nämna att jag träffade
en kvinna precis innan vi började idag. Hon heter Gull-Britt Johansson
och vi kom fram till att det åtminstone finns två nykterister i lokalen, hon och
jag. Därför undrar vi båda om det här med vin och hälsa: Borde jag – som
har lite sjukdomsarv i släkten och är nykterist – ändå tuta till med lite rödvin
varje kväll för att må bättre?
Göran Hallmans: Jag tog ju upp den frågan och den är oerhört känslig. Vi har
ju olika kulturer i olika länder. Uppenbart i ett hjärt-kärlperspektiv är att en
liten kvantitet alkohol regelbundet – inte är en negativ faktor utan sannolikt
positiv.
Sverker Olofsson: Vad är ”liten”?
Göran Hallmans: Jag kommer strax till det. Vad jag vill göra tydligt är de stora,
sociala biverkningarna av alkohol som väl är orsaken att du har den uppfattning
du har. Det problemet kommer vi inte runt, och därför måste de här
frågorna hanteras med stor försiktighet på populationsnivå. Sedan på individnivån:
Du är ju betydligt yngre än min egen mor som är över 90. Min bror
är distriktsläkare och har varit tydlig med att säga till henne att ”Du ska ta
en liten hutt rödvin varje dag”. Vad en ”liten hutt” är får hon väl själv bestämma,
men det handlar alltså om en väldigt liten kvantitet och det upplever han
som positivt för henne. Jag tror att han har rätt och det gäller ju dig också
när du når en viss ålder.
Sverker Olofsson: Ja, jag skulle verkligen vilja leva väldigt länge – livet är ganska
trevligt får jag säga. Säg då att jag skulle vilja fortsätta att vara nykterist
av rent ideologiska skäl, kan jag byta ut rödvinsglaset mot en halv barnalbyl?
109