Mat som medicin - Medicinsk fakultet - Umeå universitet
Mat som medicin - Medicinsk fakultet - Umeå universitet
Mat som medicin - Medicinsk fakultet - Umeå universitet
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Omega-3 och omega-6<br />
Publikfråga: Jag heter Yngve Johnsson och har jobbat med hälsofrågor under<br />
större delen av mitt liv, bl.a. genom att hålla hälsoföredrag. Jag vill betona<br />
att det är stor skillnad om vi talar om solros-, majs-, raps- och olivolja. I<br />
dem har vi mycket omega-6 <strong>som</strong> gynnar det onda kolesterolet. Däremot har<br />
linfröolja och fiskolja en väldigt hög halt av omega-3. Jag skulle vilja ha en<br />
kommentar till det.<br />
Göran Hallmans: Jag håller just på att granska en översiktsartikel om detta<br />
<strong>som</strong> jag tycker är väldigt bra. Slutsatsen i den artikeln är faktiskt att kvoten<br />
<strong>som</strong> man har talat om mellan omega-6 och omega-3 inte håller så långt <strong>som</strong> vi<br />
har trott. Jag ser att Olle också nickar. Jag har också levt i föreställningen att<br />
omega-3 är mycket bättre – och omega-3 är bra i många sammanhang – men<br />
det har inte slagit så kraftigt på hjärt-kärlsidan <strong>som</strong> jag hade förväntat mig.<br />
Olle Hernell: Det är nog också så att det blir lite förenklat att prata om omega-6<br />
och omega-3. Det handlar rätt mycket om vilka specifika omega-6- och<br />
omega-3-fettsyror vi pratar om. Om man tittar på omega-3 talar man i första<br />
hand om alfa-linolensyra, <strong>som</strong> i sin tur bildar andra produkter, till exempel<br />
EPA och DHA och det kan hända att det inte räcker med alfa-linolensyran<br />
utan att det spelar roll om vi också med kosten får i oss andra omega-3-fettsyror,<br />
till exempel DHA <strong>som</strong> främst finns i fet fisk.<br />
Sverker Olofsson: Men när vi är inne på det här med olja: Nu idag har vi hört<br />
att olivoljan är jättebra och rapsoljan är bra, men spelar det någon roll? Är<br />
det sämre om jag använder solrosolja eller matolja? Bör jag vara noggrann i<br />
mitt val?<br />
Olle Hernell: Återigen handlar det om att se till helheten, dvs. den totala<br />
balansen mellan omega-6 och omega-3 i kosten över tid. Det är det <strong>som</strong> har<br />
betydelse, inte vad vi får i oss av en viss oljetyp. Sedan när det gäller olivolja<br />
har den väl andra komponenter <strong>som</strong> kan ha hälsoeffekter utöver nivån av<br />
omega-3 och omega-6.<br />
Sverker Olofsson: Och du Göran – vad köper du för olja?<br />
Göran Hallmans: På den frågan brukar jag alltid svara att jag sätter rapsoljan<br />
först – men det är en tro och inte ett vetande. Jag skulle vilja påstå att rapsoch<br />
olivolja är bäst dokumenterade, men därmed inte sagt att andra oljor är<br />
98
Change language