KRAVs regler 2013
KRAVs regler 2013
KRAVs regler 2013
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Läsanvisning<br />
Reglerna i detta kapitel rör livsmedelsförädling. Regler om införsel och import<br />
finns i kapitel 16. Reglerna för avtal, särhållning och miljöskydd med mera finns i<br />
kapitel 2. Märkning tas upp i kapitel 1.<br />
Reglerna för livsmedelsförädling består av en huvudregel om KRAV-certifierade<br />
ingredienser och sedan ett antal <strong>regler</strong> som gäller för de övriga ämnena och<br />
processer som får användas vid KRAV-märkt livsmedelsproduktion.<br />
Kapitlet avslutas med avsnitt 9.8 om ingrediensmärkning av produkter med<br />
mindre än 95 procent KRAV-certifierade ingredienser, följt av regel 9.9 om KRAVcertifierad<br />
jäst.<br />
Det här vill vi nå<br />
Grunderna för dessa <strong>regler</strong> finns i ”Den ekologiska produktionens målsättning”.<br />
Målsättningen är att bedriva en långsiktigt hållbar och från konsumenternas<br />
synvinkel förtroendegivande produktion av livsmedel. Det ska ske bland annat<br />
genom att förädling sker med hjälp av utvalda processer som är skonsamma mot<br />
såväl naturen som produkterna, med ett minimum av tillsatser och att användning<br />
av naturfrämmande ämnen undviks.<br />
Tänk särskilt på<br />
Innan du börjar marknadsföra en produkt ska du först säkerställa att alla relevanta<br />
krav i <strong>KRAVs</strong> regelverk är uppfyllda och anmäla produkten på <strong>KRAVs</strong><br />
hemsida. Ditt certifieringsorgan verifierar att uppgifterna är korrekta när de gör<br />
revision.<br />
Definitioner<br />
Arom:<br />
En arom består av aromämne eller arompreparat och bärare eller lösningsmedel.<br />
Berikningsmedel:<br />
Berikningsmedel är ämnen, (mineraler, inklusive spårämnen, vitaminer, aminosyror<br />
och mikronäringsämnen), som sätts till med syftet att produkten ska kunna<br />
marknadsföras som extra vitaminrik eller mineralrik eller för att ersätta vitaminer<br />
som gått förlorade vid tillverkningen. Du får inte använda berikningsmedel i<br />
KRAV-certifierade produkter om det inte är ett lagkrav att använda dem.<br />
Ingredienser av olika slag:<br />
Ingredienser indelas i råvaruingredienser, livsmedelstillsatser och aromer.<br />
Råvaruingredienser kallas i denna regeltext också för råvaror. Det är sådana<br />
ingredienser som är grunden i ditt recept, till exempel mjölk, laktos, gurkmeja,<br />
syrakultur.<br />
Livsmedelstillsatser är berikningsmedel eller (teknologiska) tillsatser.<br />
Lösningsmedel och bärare av tillsatser och aromämnen:<br />
Som ingredienser anses inte ämnen som använts i de mängder som är absolut<br />
162 Livsmedelsförädling
Change language