KRAVs regler 2013

Kapitlet handlar om hur du som butiksägare och din personal ska hantera KRAVmärkta
produkter. Här finns bland annat beskrivningar av butikens övergripande
åtaganden, hur du ska exponera och marknadsföra KRAV-märkta produkter samt
hur du i butiken ska hantera KRAV-märkta produkter.
Det övergripande syftet med reglerna i detta kapitel är att bidra till att öka
efterfrågan och försäljningen av KRAV-certifierade produkter. För att uppnå det
ska konsumenten på ett enkelt sätt kunna hitta tydligt skyltade KRAV-certifierade
butiker. I dessa butiker ska kunden kunna hitta ett brett sortiment av KRAVcertifierade
produkter av hög kvalitet och en kunnig personal som kan hantera
produkterna väl och svara på kundens frågor kring dessa. Butiken ska också
kunna hantera KRAV-certifierade produkter i lösvikt parallellt med icke KRAVcertifierade
produkter. Slutligen ska din butik även kunna packa och packa om
KRAV-certifierade produkter.
Förutom reglerna i detta kapitel gäller KRAVs övriga regler kring märkning i
kapitel 1 och allmänna regler i kapitel 2.
Driver du en verksamhet som har omfattande förädling, till exempel ett bageri
med egen butik, ska du ansöka om certifiering enligt kapitel 9 Livsmedelsförädling.
Du som är lantbrukare och har gårdsbutik ska följa reglerna i det här kapitlet
förutom de som gäller krav på ett brett sortiment.
Definitioner
Produktgrupp:
En produktgrupp är en grupp av varor av ett visst slag, exempelvis mjöl, pasta
eller saft.
14.1 Butikens övergripande åtagande
Butiken ska bidra till att KRAV-certifierade produkter blir mer lättillgängliga.
Butiken ska göra det genom att:
• ha ett brett sortiment av KRAV-certifierade produkter
• exponera KRAVs namn och märke
• se till att personalen har goda kunskaper om KRAV och ekologisk produktion.
14.1.1 Ha ett bra sortiment
Du ska tillhandahålla KRAV-certifierade produkter i en omfattning som speglar
marknadens tillgång på sådana produkter. Du ska också sträva efter att kontinuerligt
utveckla bredden i sortimentet till att omfatta fler produkter och produktgrupper.
Ett mål är att en konsument i din butik ska kunna välja minst ett KRAVcertifierat
alternativ inom varje produktgrupp till sin varukorg.
14.1.2 Utbilda personalen
Personalen ska ha goda kunskaper om ekologisk produktion och om KRAV. Din
butik ska sträva efter att det alltid är någon av personalen i butiken under öppettiden
som har gått igenom en utbildning om KRAV och ekologisk produktion (se
även reglerna 2.3.1 och 2.3.2). De av din personal som har gått igenom en sådan
utbildning bör kunna visa upp ett utbildningsintyg.
192 Butik