KRAVs regler 2013
KRAVs regler 2013
KRAVs regler 2013
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Exempel där det är möjligt att gruppcertifiera kan vara en kommun, ett landsting,<br />
en förvaltning eller en restaurangkedja.<br />
Senast från och med 1 juli <strong>2013</strong> ska du följa <strong>regler</strong>na i kapitel 19 ”Certifiering av<br />
kedjor” som då ersätter <strong>regler</strong>na i avsnitt 15.7.<br />
15.7.1 Kvalitetssystem<br />
Gruppen ska ha ett internt system för att följa upp att de olika enheterna följer<br />
Regler för KRAV-certifierad produktion. Det är lämpligt att implementera systemet<br />
i det befintliga kvalitetsledningssystemet eller motsvarande. I systemet ska det<br />
ingå en årlig internrevision av att alla enheter följer <strong>regler</strong>na. I systemets redovisning<br />
ska det framgå när avvikelser inträffar, vad som har inträffat och hur det<br />
åtgärdats. Den interna dokumentationen ska vara tillgänglig för certifieringsorganet<br />
vid revision och den ska sparas minst två år.<br />
15.7.2 Alla måste göra lika<br />
Certifieringen måste vara lika inom alla enheter i verksamheten som du anslutit<br />
till certifiering, så att en trovärdig och smidig revision är möjlig.<br />
15.7.3 Revision<br />
Certifieringsorganet genomför revisionen i huvudsak på ditt huvudkontor/inköpsavdelning<br />
eller motsvarande och gör dessutom stickprovsrevisioner på de olika<br />
enheterna. Under det första året ska en femtedel av enheterna revideras. För grupper<br />
med färre än tio restauranger ska minst två besökas. Om inga större avvikelser<br />
noteras ska besöksfrekvensen vara sådan att alla enheter har besökts efter åtta<br />
år. För restauranger som får en större avvikelse ska frekvensen ökas.<br />
15.7.4 Certifikatet<br />
Certifikatet ska ange alla enheter som ingår i gruppcertifieringen. Du ska anmäla<br />
till certifieringsorganet om enheter tillkommer eller utgår ur certifieringen.<br />
15.8 Tillfällig certifiering<br />
Du som normalt inte är certifierad enligt detta kapitel kan få en tillfällig certifiering<br />
vid evenemang som mässor, festivaler och liknande, trots att du under övrig<br />
tid inte följer <strong>regler</strong>na i detta kapitel.<br />
15.8.1 Kontakta ett godkänt certifieringsorgan<br />
Du ska kontakta ett godkänt certifieringsorgan som vid enstaka tillfällen kan<br />
bevilja dig en tillfällig certifiering för att servera KRAV-godkända livsmedel. Hör<br />
av dig i god tid och ange på vilken nivå du uppfyller <strong>regler</strong>na i avsnitt 15.2, kravet<br />
på miljöpolicy i avsnitt 15.4, kompetenskraven i avsnitt 15.6 samt tillämpliga<br />
delar av kapitel 2. Import och införsel kan inte godkännas under "tillfällig certifiering"<br />
och inte heller gruppcertifiering. Angående märkning och marknadsföring<br />
se kapitel 1.<br />
Restauranger och storhushåll<br />
201
Change language