KRAVs regler 2013

KRAVs regler för fiske omfattar alla delar av kedjan från fartyget och fiskemetoderna
till förädlingen och detaljhandeln. Spårbarheten löper som en röd tråd
genom reglerna. Det är den som gör att konsumenten i slutänden kan veta varifrån
fisken kommer och att den har fiskats, hanterats och förädlats enligt KRAVs
regler. Spårbarheten märks tydligast i reglerna om fiskefartyget, fiskemetoderna
samt landning och förädling.
Spårbarheten med strikta rutiner för hur aktörerna ska märka, sortera och
dokumentera sina produkter lägger grunden för konsumenternas förtroende för
KRAV-märket. Men reglerna innehåller också regler för hur KRAV själva och de
behöriga certifieringsorganen ska arbeta för att säkerställa sitt oberoende och en
hög kvalitet i arbetet. Dessa regler är också en viktig del i att bygga förtroendet
för KRAV-märkningen.
Reglerna behandlar också hur det går till att godkänna ett bestånd för KRAVcertifierat
fiske. Ett bestånd är en avgränsningsbar grupp av fiskar av samma art
som har ett gemensamt fortplantningsområde. KRAV bedömer då beståndet utifrån
beståndets storlek, fiskets omfattning, redskap och metoder, fiskens förmåga
att reproducera sig och risken för att fisken innehåller skadliga miljöföroreningar.
Reglerna om fiskefartyget och fiskemetoderna handlar till exempel om vilken
utrustning som är tillåten och vilka rutiner och vilken dokumentation som krävs
för att kunna uppfylla kraven på spårbarhet. Reglerna om fiskemetoderna fokuserar
också på att undvika spökfiske, det vill säga att förlorade fiskeredskap fortsätter
att fånga och döda under lång tid därför att de är tillverkade av nästan oförstörbara
material. Dessutom behandlar reglerna frågan om att undvika att man
fångar djur som man inte vill fånga, både däggdjur och fåglar men även fiskar - så
kallad bifångst.
Läsanvisning
Varje avsnitt i kapitlet börjar med ett stycke under rubriken ”Det här vill vi nå”
som beskriver syftet med reglerna. Efter syftet följer en överblick över reglerna i
avsnittet. Den beskriver vad reglerna i avsnittet handlar om. Därefter följer ”Tänk
särskilt på” som tipsar den KRAV-anslutne om viktiga saker som gäller för just
det avsnittet.
Avsnitt 17.1 och 17.2 gäller organisationer utanför fiskeföretaget, medan 17.3
och framåt gäller för företagen inom fiskeproduktionen.
Definitioner
Bifångst:
Oavsiktlig fångst av däggdjur och fåglar eller av fisk av arter eller storlekar som
man inte planerat att fånga.
Bestånd:
En avgränsningsbar grupp av fiskar av samma art som har ett gemensamt fortplantningsområde.
Certifieringsorgan:
Organisation som undersöker hur ett KRAV-anslutet företag följer KRAVs regler
och kontrollerar att detta sker på ett tillräckligt bra sätt.
212 Fiske