Steel nr1 2020

YAXELL GOU
Yaxell Gou är en enastående knivserie – bokstavligt talat. Namnet betyder ”den
enastående” på japanska. Knivbladet är uppbyggt av 101 lager damaskerat stål.
Kärnan är gjord av slitstarkt SG2-stål och övriga stållager av ett mjukare, mer
rosttåligt stål. Det gör att knivarna är extremt vassa och håller skärpan länge.
Som en extra finish är alla blad graverade med det japanska tecknet för Gou.
Hårdhetsgraden är 62–64 HRC. Knivhandtaget är tillverkat av svart micarta.
I änden på handtaget sitter även en rostfri knapp som ser till att kniven är
perfekt balanserad.
serie: Yaxell GOU
Kockkniv 20 cm
art: Y-37000
3 499 kr
serie: Yaxell GOU
Santokukniv 16,5 cm
art: Y-37001
3 399 kr
serie: Yaxell GOU
Skalkniv 8 cm
art: Y-37003
1 799 kr
serie: Yaxell GOU
Grönsakshacka 18 cm
art: Y-37004
3 499 kr
serie: Yaxell GOU
Brödkniv 23 cm
art: Y-37008
3 499 kr
serie: Yaxell GOU
Kiritsuke 20 cm
art: Y-37034
3 899 kr
serie: Yaxell GOU
Allkniv 12 cm
art: Y-37002
1 999 kr
56 STEEL Nº 1 2020