HOTEL RESTAURANT MAGAZINE HAZİRAN 2017 SAYISI
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
hotel restaurant<br />
104 & hi-tech<br />
gastro aktüel<br />
Geleneksel sofralara<br />
İtalyan yorumu Ricotta<br />
Peynir uzmanı Ekici, Türkiye’de bir ilki gerçekleştirerek ürettiği yeni<br />
peyniri, İtalyan mucizesi Ricotta’yı tüketicilerin beğenisine sundu.<br />
Sürülebilir, yumuşak kıvamının yanı sıra yüksek kalsiyum ve protein<br />
oranıyla kahvaltı sofralarını zenginleştiren Ekici Ricotta Peynir,<br />
makarnadan tatlıya, salatalardan atıştırmalıklara kadar her öğünün<br />
sağlıklı ve lezzetli tamamlayıcısı olarak ön plana çıkıyor. Uzman<br />
diyetisyen Selahattin Dönmez’in de önerdiği, yağ ve tuz değeri oldukça<br />
düşük olan Ekici Ricotta Peynir, 180 gramlık pratik tüketicilerle<br />
buluştu.<br />
Universal Gıda<br />
Zincirleri Turizm<br />
Ticaret’te atama<br />
Uzun yıllar Azerbaycan’daki<br />
global turizm işletmesi Ramada<br />
grubunda yönetici olarak<br />
çalışmakta iken Eskişehir<br />
Universal Gıda Zincirleri Turizm<br />
Ticaret ve Sanayi Ltd. Şti’ne ait<br />
Sempre, China Town ve Rosa<br />
Luna işletmelerine “Restoranlar<br />
Müdürü“ olarak transfer edilen<br />
Cevher Çanakçı göreve başladı.<br />
Öğrencilik yıllarından itibaren<br />
turizm sektöründe çalışmaya<br />
başlayan 1973 İzmir doğumlu<br />
Cevher Çanakçı, Azerbaycan<br />
Bakü’de yaklaşık 7 yıldır kesintisiz<br />
devam eden yöneticilik hayatında<br />
toplam 7 tesiste; mutfak, servis,<br />
güvenlik, housekeeping ekipleri<br />
başta olmak üzere satın alma,<br />
ağırlama konularında hizmet<br />
veren 250 kişilik ekibi başarıyla<br />
yönetti.<br />
Sütaş, Avrupa İş Ödülleri’nde Onur Nişanı’na<br />
layık görüldü<br />
34 ülkeden, 33 bini aşkın şirketin katıldığı, girişimcilik, yenilikçilik ve<br />
sürdürülebilirlik alanlarında en iyilerin seçildiği “Avrupa İş Ödülleri”<br />
(European Business Awards) 2016-<strong>2017</strong> yarışmasının sonuçları,<br />
4 Mayıs’ta Dubrovnik’te düzenlenen gala gecesinde açıklandı.<br />
Süt ve süt ürünleri sektörünün lider markası Sütaş, “Çevresel<br />
ve Kurumsal Sürdürülebilirlik’’ kategorisinde Avrupa’nın “En İyi<br />
10 Şirketi” arasına girerek “Onur Nişanı” (Ruban d’Honneur) ile<br />
ödüllendirildi. Sütaş, Avrupa iş dünyasında büyük bir ilgiyle takip<br />
edilen Avrupa İş Ödülleri’nde “Çevresel ve Kurumsal Sürdürülebilirlik”<br />
kategorisinde finale kalarak, Türkiye’yi Avrupa’da temsil eden “Ulusal<br />
Şampiyon”lardan biri olmuştu.<br />
9. Türkiye Sommelier<br />
Yarışması sonuçlandı<br />
Sommelier’lik mesleğinin gastronomi ve turizm sektöründeki önemini<br />
vurgulamanın yanı sıra; genç yetenekleri keşfetmek ve desteklemek<br />
amacıyla sektör çalışanlarına yönelik düzenlenen 9. Türkiye Sommelier<br />
Yarışması sonuçlandı. International Wine and Spirits Academy’de (IWSA)<br />
gerçekleşen yarışmanın kazananı Barış Üzüm oldu. Üzüm Eylül ayında<br />
Budapeşte’de gerçekleşecek Chaine des Rotisseurs’un düzenlediği “The<br />
Jeunes Sommeliers Competition” da ülkemizi temsil edecek.
Change language