HOTEL RESTAURANT MAGAZINE HAZİRAN 2017 SAYISI
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
korunaklı olmaktan çok daha farklı bir<br />
deneyim bu. Çalışma hayatında her<br />
an bir tehlikeyle burun burunasınız.<br />
Yeri geliyor mali yönden, yeri geliyor iş<br />
güvenliği açısından diyorum. Yeri geliyor<br />
başarı elde etmek için çalışıyorsunuz,<br />
teknolojiyle ilgileniyorsunuz, devamlı<br />
canlı bir ortam. Değişkenliği sebebiyle<br />
ister istemez siz de aktif oluyorsunuz.<br />
Ben halen babamla dirsek temasında<br />
çalışıyorum. Allah başımızdan eksik<br />
etmesin, varlığı yetiyor. Bir de sonsuz<br />
deneyimleri var tabii. Halen çok aktif,<br />
çalışmaya da devam ediyor.<br />
Endüstriyel mutfak sektörüne üretim yapan<br />
biri olarak merak ediyorum, yemekle aranız<br />
nasıl?<br />
Ben misafir ağırlamayı daha çok<br />
seviyorum ama yemek yapamıyorum.<br />
Pek vaktim olmuyor. Arkadaşlarım ailem<br />
ve sevdiklerimle birlikte ev veya dışarda<br />
buluşmayı beraber olmayı çok seviyorum.<br />
Son olarak bundan sonra neler yapmak<br />
istiyorsunuz? Gelecek yıllar için iş ve özel<br />
yaşam anlamında yeşerttiğiniz hayalleriniz,<br />
idealleriniz var mı?<br />
Bizim sektörümüzde firmalar her<br />
şeyi yapmaya çalışıyorlar. Firmalar<br />
ürün çeşitliliğini artırdıkça kaliteye ve<br />
Ar-Ge’ye fazla zaman ayıramıyorlar.<br />
Dolayısıyla üretimlerinde yeterince<br />
başarılı olamadıklarından söz sahibi<br />
de olamıyorlar. Son dönemde pişirme<br />
konusuna daha fazla ağırlık verdik.<br />
Fırın, ocak, ızgara gibi ürünlerimizde<br />
daha fazla verim elde etmek için<br />
çalışmalarımıza yoğunlaştık. Ülkemize<br />
yakışır işler yapmak başlıca misyonumuz.<br />
Bu konuyla ilgili Ar-Ge faaliyetlerimiz<br />
1-2 yıldır devam ediyor. Belki bir yıl<br />
içinde de bitebilir. Hatta TÜBİTAK ile<br />
ortak bir projemiz var, ürün gelişiminde<br />
karşılıklı paylaşımda bulunuyoruz.<br />
Kendime gelirsem, açıkçası bu yoğun<br />
iş temposunda bana ve hayallerime çok<br />
zaman kalmıyor. Tek isteğim, işimde<br />
başarılı olmak. Babam zaten kendi payına<br />
bir başarı elde etti. Babam, Mustafa Bey,<br />
Kayalar Mutfak’ı kurdu. Ben de onun<br />
izinden giderek bu başarıyı daha ileri<br />
seviyelere götürmek istiyorum.<br />
“<br />
“2016 yılında Türkiye<br />
ekonomisindeki sıkıntılardan<br />
elbette şirket olarak biz de<br />
etkilendik. Şanslı olduğumuz<br />
taraf ihracat ağırlıklı<br />
çalışmış olmamız. Bu bizim<br />
bu dönemi daha rahat<br />
atlatmamızı sağladı.”<br />
“
Change language