Revija za zdrav življenjski slog - Naša lekarna
Revija za zdrav življenjski slog - Naša lekarna
Revija za zdrav življenjski slog - Naša lekarna
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
junij/julij/avgust 2013 | www.naša<strong>lekarna</strong>.si<br />
Sladoledni sladici, ki vključujeta tudi lokalno in sezonsko sadje<br />
ter oreščke:<br />
59<br />
Poletna priloga<br />
Žepki iz listnatega testa s kupljenim<br />
sadnim sladoledom in ribezovim prelivom<br />
Sladoled kupimo pri sladoledarju, ki mu<br />
<strong>za</strong>upamo, nato v<strong>za</strong>memo <strong>za</strong>vitek listnatega<br />
testa, ga razvaljamo, izrežemo kvadratke in<br />
jih spečemo. Pečene razpolovimo na zgornjo<br />
in spodnjo plast. Vmes nanesemo sadni sladoled;<br />
vse skupaj prelijemo z ribezovim prelivom.<br />
Tega naredimo tako, da ribez v skledi<br />
z malce vode, limoninim sokom, sladkorjem<br />
in po želji z malce jedilnega škroba zgostimo.<br />
Žepke okrasimo z malo stepene smetane,<br />
potresemo s čokoladnimi mrvicami ali<br />
naribano čokolado in dodamo vejico mete<br />
ali melise. Namesto ribe<strong>za</strong> lahko uporabimo<br />
maline, robidnice, jagode ali drugo sadje.<br />
Pistacijev sladoled <strong>za</strong> ljubezen<br />
Najprej posebej pripravimo krokant: <strong>za</strong>nj<br />
segrejemo 150 g kristalnega sladkorja v prahu<br />
in 3 žlice vode; raztopino segrevamo toliko<br />
časa, da nastane rjav sirup. Odstranimo<br />
od ognja, primešamo 50 g pistacij in vse to<br />
prelijemo v prema<strong>za</strong>n pekač. Tega postavimo<br />
v <strong>za</strong>mrzovalnik, da masa <strong>za</strong>mrzne. Naposled<br />
v<strong>za</strong>memo ven, potolčemo, da maso razdrobimo<br />
na majhne koščke, in jih <strong>za</strong>mešamo<br />
med sladoled, preden ga ponudimo.<br />
Za domači sladoled potrebujemo 300 g<br />
sladke smetane, 150 g navadnega jogurta,<br />
dve jušni žlici mleka in tri žlice medu. Vse sestavine<br />
zmešamo v skledi, prelijemo v odprte<br />
posodice ali modelčke in jih postavimo v <strong>za</strong>mrzovalnik;<br />
pustimo le toliko, da <strong>za</strong>čne na robovih<br />
<strong>za</strong>mrzovati. Nato v<strong>za</strong>memo ven in vanj<br />
primešamo 50 g neslanih olupljenih pistacij.<br />
Vnovič damo v <strong>za</strong>mrzovalnik, vendar zdaj posodice<br />
pokrijemo, in pustimo dve do tri ure,<br />
da vse skupaj <strong>za</strong>mrzne.<br />
Ponudimo kar v modelčkih, če so primerni<br />
<strong>za</strong> to. Na vrh postavimo rdečo jagodo na<br />
posteljici iz melisinega listka ter vse skupaj<br />
prelijemo z jagodnim sirupom ali okrasimo s<br />
stepeno sladko smetano.<br />
In <strong>za</strong>kaj je ta sladoled <strong>za</strong> ljubezen? Ker so<br />
pistacije afrodiziak, podobno kot jagoda. Resnici<br />
na ljubo vsebujejo glutaminsko kislino,<br />
ki s svojo energijo spodbuja misel, veliko vitamina<br />
e <strong>za</strong> mladostnost ter minerala magnezij<br />
in kalcij, ki nas varujeta pred stresom.
Change language