ÐÑÐ°ÑÐºÐ¾Ðµ ÑÐ¾Ð´ÐµÑÐ¶Ð°Ð½Ð¸Ðµ - UNEP

More documents

Recommendations

Info

Продовольствие Рисунок 5.7 Региональное развитие потребления продуктов питания (1992-2005 гг.) Потребление мяса г/чел/день 160 Потребление картофеля г/чел/день 450 140 400 120 350 100 80 60 300 250 200 150 40 20 0 600 1992 1993 1994 ЮВЕ Кавказ Потребление овощей г/чел/день 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 Восточная Европа Центральная Азия 100 50 0 1992 1993 ЮВЕ 1994 Кавказ Потребление рыбы г/чел/день 60 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 Восточная Европа Центральная Азия 500 50 400 40 300 30 200 20 100 0 1992 1993 1994 ЮВЕ Кавказ 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 Потребление зерновых г/чел/день 600 2002 2003 2004 2005 Восточная Европа Центральная Азия 10 0 1992 1993 ЮВЕ Кавказ Потребление молока г/чел/день 700 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 Восточная Европа Центральная Азия 500 600 400 500 300 400 300 200 100 0 1992 1993 ЮВЕ Кавказ Источник: FAOSTAT, 2007. 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 Восточная Европа Центральная Азия 200 100 0 1992 1993 ЮВЕ Кавказ 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 Восточная Европа Центральная Азия Устойчивое производство и потребление в странах Юго-Восточной Европы и Восточной Европы, Кавказа и Центральной Азии 83
Продовольствие Графики также показывают, как потребление продуктов питания изменялось во время и после перестройки. Ясно видна тенденция, что потребление мяса и зерновых упало в период экономического спада (кроме потребления мяса на Кавказе), но опять поднимается по мере роста доходов. В Центральной Азии и Восточной Европе потребление мяса еще не достигло доперестроечного уровня. Тенденции в ЮВЕ ясно показывают, что потребление основных продуктов питания, таких как овощи и картофель, увеличивалось во время спада благодаря относительно низким ценам и / или росту производства продуктов питания на собственных земельных участках в связи с сокращением доходов семей (рис. 5.7). Похожие тенденции можно предположить и в других регионах, но они невидимы, возможно, из-за сложностей в получении данных по производству продуктов питания в домашних хозяйствах. Исследование домашних хозяйств, выполненное в г. Великий Новгород в России (Ekström, et al., 2003) показало, что там происходили такие же изменения в потреблении продуктов питания, как и в ЮВЕ. Домашние хозяйства сообщили о снижении потребления мяса и/ или фруктов, ссылаясь в качестве причины на рост цен на продукты и сокращение доходов. Большинство домашних хозяйств в России, были самодостаточными в обеспечении себя овощами и картофелем (табл. 5.1), полагаясь на собственное производство на своих участках. Потребление рыбы в Восточной Европе (рис 5.7), скорее всего, больше связано с увеличением вылова рыбы (рис 5.6), чем с доходами населения или макроэкономическими изменениями. Потребление продовольствия и образ жизни Доступны только ограниченные данные об образе жизни и его влиянии на выбор продуктов питания. Для данного отчета были проведены три исследования в городах Раменское (Россия), Белград (Сербия) и Косив (Украина). Некоторые полученные данные показывают положительные значения для УПП, тогда как другие имеющиеся тенденции выявляют сложные проблемы для устойчивости в будущем. Закупки продовольствия по сравнению с собственным производством На рис 2.12 главы 2 проиллюстрированы важные национальные отличия в выборе продуктов питания в семейном бюджете. Однако, доля дохода, направленная на покупку продуктов питания, различна в разных странах и разных слоях общества отдельно взятой страны. В Дагестане (юго-запад России) она составляет 60%, тогда как в Западной Сибири около 30%. Исследования в г. Раменское показали, что средняя доля семейных расходов, потраченная на продукты питания, составляет более 50% . Было обнаружено, Таблица 5.1 Источники питания в России в 2004 г. (%) Продукты Хлебобулочные изделия Картофель Овощи Городские территории Сельские территории закупленные 99.9 96.9 собств.производства 0.1 3.1 закупленные 56.0 13.6 собств.производства 44.0 86.4 закупленные 66.8 31.9 собств.производства 33.2 68.1 Фрукты и ягоды закупленные 76.6 49.8 собств.производства 23.4 50.2 Мясо и мясопродукты закупленные 97.8 62.5 собств.производства 2.2 37.5 Молочные продукты Яйца закупленные 97.9 55.8 собств.производства 2.1 44.2 закупленные 96.7 48.9 собств.производства 3.3 51.1 Рыба и рыбопродукты закупленные 97.3 79 собств.производства 2.7 21 Источник: Экономика сельского хозяйства России №10'05, стр.17 (Agricultural economics in Russia, 10/2005). что для пенсионеров с низкими доходами она возрастает до 90%. Однако, размер дохода – не единственный фактор, влияющий на долю доходов, расходуемых на продукты питания. Образ жизни, традиции и предпочтения также имеют значение. Другим важным фактором является доступ к земле, где семьи могут выращивать себе продукты питания. Как можно увидеть в таблице 5.1, российские семьи выращивают значительное количество продуктов для собственных нужд. В сельской местности домашнее производство в значительной степени состоит из продуктов потребления, изменяясь от 38% доли мяса до 86% доли картофеля. Городские жители, покупая большую часть мясной и молочной продукции, производят для своих нужд 44% и 33% картофеля и овощей, соответственно. Этот высокий уровень самодостаточности в производстве продуктов питания является хорошим примером устойчивой жизни, что, благодаря огромным масштабам, может принести большие экологические и социальные выгоды. Они заключаются как в снижении потребления энергии для производства и транспортировки 84 Устойчивое производство и потребление в странах Юго-Восточной Европы и Восточной Европы, Кавказа и Центральной Азии
Page 2 and 3:
Доклад ЕАОС No 3/2007 У
Page 4 and 5:
Содержание Краткое
Page 6 and 7:
Краткое содержание
Page 8 and 9:
Page 10 and 11:
Page 12 and 13:
Благодарности Благ
Page 14 and 15:
Благодарности • Гл
Page 16 and 17:
Базовая информация
Page 18 and 19:
Базовая информация
Page 20 and 21:
Общие тенденции в п
Page 22 and 23:
Page 24 and 25:
Page 26 and 27:
Page 28 and 29:
Page 30 and 31:
Page 32 and 33:
Page 34 and 35: Общие тенденции в п
Page 36 and 37: Политика в сфере ус
Page 52 and 53: Промышленность был
Page 54 and 55: Промышленность Вст
Page 56 and 57: Промышленность Таб
Page 58 and 59: Промышленность Рис
Page 60 and 61: Промышленность нео
Page 64 and 65: Промышленность дан
Page 72 and 73: Промышленность (2005-
Page 74 and 75: Промышленность по
Page 76 and 77: Продовольствие наи
Page 78 and 79: Продовольствие дол
Page 80 and 81: Продовольствие Рис
Page 82 and 83: Продовольствие удо
Page 86 and 87: Продовольствие про
Page 88 and 89: Продовольствие Рис
Page 90 and 91: Продовольствие ВЕК
Page 92 and 93: Продовольствие • Г
Page 94 and 95: Продовольствие Таб
Page 96 and 97: Продовольствие кво
Page 98 and 99: Продовольствие во
show all

ÐÑÐ°ÑÐºÐ¾Ðµ ÑÐ¾Ð´ÐµÑÐ¶Ð°Ð½Ð¸Ðµ - UNEP

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?

ÐÑÐ°ÑÐºÐ¾Ðµ ÑÐ¾Ð´ÐµÑÐ¶Ð°Ð½Ð¸Ðµ - UNEP