Rolnictwo i przetwórstwo ekologiczne w Euroregionie Pomerania

6.5. Specyfika uprawy warzywZarobkowa uprawa warzyw zaliczana jest do najbardziejintensywnych form działalności rolniczej. Duży nakład pracyi kapitału zmusza rolników do osiągania proporcjonalniewysokich zysków. Skutkiem tego jest intensywne wykorzystaniepowierzchni i z reguły specjalizacja w uprawie określonychkultur warzywnych. Gospodarstwa ogrodnicze nie dysponująprzez to jednak własnymi nawozami i są dlatego częstozdane na dostawę substancji odżywczych i innych środkówwspomagających ze źródeł zewnętrznych.Pielęgnacja gleby punktem najważniejszymZarobkowa uprawa warzyw zaliczana jest do najbardziejintensywnych form działalności rolniczej. Duży nakład pracyi kapitału zmusza rolników do osiągania proporcjonalniewysokich zysków. Skutkiem tego jest intensywne wykorzystaniepowierzchni i z reguły specjalizacja w uprawie określonychkultur warzywnych. Gospodarstwa ogrodnicze nie dysponująprzez to jednak własnymi nawozami i są dlatego częstozdane na dostawę substancji odżywczych i innych środkówwspomagających ze źródeł zewnętrznych.Pielęgnacja gleby punktem najważniejszym W celu pogodzeniaze sobą intensywności uprawy warzywnej i ideałów uprawyekologicznej produkcja w gospodarstwie ekologicznym jestmniej intensywna niż w tradycyjnym. Mając na względziedługotrwałą żyzność gleby producent warzyw ekologicznychuprawia na jednej powierzchni zamiast 2 do 3 kultur rocznieśrednio 1,5 kultury. Aby takie użytkowanie powierzchni byłodługotrwałe, pielęgnacja gleby musi znajdować się w centrumuwagi. Centralne znaczenie ma w uprawie warzyw zmianowanieroślin: po pierwsze, dobrze zaplanowane, może zapobiegaćwielu chorobom, po drugie utrzymywać żyzność gleby. Dlategostandardem jest w gospodarstwie warzywnym wystarczającyudział mieszanek roślin strączkowych stosowanych jakokrótkotrwałe nawożenie zielone albo jako co najmniej jednorocznałąka. Pozwala to bowiem razem z wiązaniem azotu nasamodzielne zaopatrzenia gospodarstwa w azot i zmniejszaw dużym stopniu korzystanie z substancji odżywczychpochodzenia zewnętrznego.Przykład płodozmianu w uprawie warzywnej1 rok koniczyna z trawą2 rok rośliny kapustne3 rok marchew, seler, buraki czerwone4 rok gatunki sałaty, szpinak5 rok cebula, poraWażne: Rośliny powinny być zmianowane możliwie jak najbardziejurozmaicenie, przy tym podobne gatunki lub rodzinyuprawiać należy najwcześniej po upływie 4 lat. Zapobiega tozmęczeniu gleby.Zwalczanie chwastów i ochrona roślin: W uprawie ekologicznejnie stosuje się powszechnych / rozpowszechnionych w ogrodnictwietradycjonalnym herbicydów i pestycydów. Stanowito zwłaszcza w warzywnictwie duże wyzwanie. Ważne jestdlatego przestrzeganie zasady usuwania większości chwastówjuż przed siewem. Jeśli więc po zbiorze plonów wcześniejszejkultury gleba zostanie dobrze przygotowana poprzez usunięciechwastów i nawożenie nawozami zielonymi, unieszkodliwionazostanie przez to duża część nasion chwastów zdolnychdo zakiełkowania. W ochronie roślin ważną rolę odgrywapłodozmian, zapobiegający chorobom roślin warzywnych orazochrona organizmów pożytecznych, takich jak skorki pospolite,biedronki, pająki, ptaki śpiewające i drapieżne etc.6.6. Perspektywy rozwojuRegion Pomerania nie jest typowym obszarem uprawyowoców i warzyw, choć zarówno w północno-wschodnichNiemczech jak i w województwie Zachodniopomorskimpanują lepsze warunki klimatyczne niż w Skanii ze względuna średnie temperatury w ciągu roku wynoszące 8-9°C. Jeśliistnieją możliwości nawadniania ekologiczna uprawa wazywmożliwa jest również w regionach o glebach gliniastych.Rzadko uprawiane są krzewy jagodowe i owoce ziarnkowe /pestkowe. Maleje ciągle powierzchnia uprawna kultur wieloletnich,podczas gdy rozwija się polna uprawa warzyw. Pozwalato liczyć na dobre szanse zbytu. Dotyczy to przede wszystkimuprawy ziemniaków, marchwi i sałaty. Dla dalszego rozwojusadownictwa ekologicznego ważne jest używanie ekologicznieuzyskanego materiału siewnego i roślinnego. W przypadkukultur jednorocznych nasiona muszą być uzyskiwane w produkcjiekologicznej. Dla pozyskania materiału siewnego kulturodpornych obowiązują w uprawie ekologicznej dwa okresywzrostu. Jeśli niedostępny jest materiał siewny uzyskanyw sposób ekolo-giczny, wolno nadal stosować tradycyjnymateriał siewny. Fakt braku ekologicznego materiału siewnegosprawdzany jest w oficjalnym ekologicznym banku nasion.6.7. Proces produkcji w polnej uprawiewarzyw6.7.1. ZiemniakiW rolnictwie ekologicznym ziemniaki odgrywają większą rolęniż w rolnictwie tradycyjnym.W ubiegłych latach prawie 5%gruntów ornych przeznaczonych zostało pod uprawę ziemniaka,w rolnictwie tradycyjnym powierzchnia ta stanowiła 1,6%.Przyczyną tego jest łatwość sprzedaży po korzystnej cenie naterenie gospodarstwa bez konieczności zapewnienia transportuz gospodarstwa oraz wysoka wydajność z hektara. Uprawaziemniaków nie wymaga specjalnej techniki i wiedzyi jest możliwa praktycznie na każdym podłożu, z wyjątkiemgleb silnie gliniastych.Technologia uprawy: Pod uprawę ziemniaków nadają sięszczególnie lekkie, dobrze dotlenione gleby z niewielką ilością30 ROLNICTWO I PRZETWÓRSTWO EKOLOGICZNE