Rolnictwo i przetwórstwo ekologiczne w Euroregionie Pomerania

środków wspomagających- Statystyki sprzedaży / artykułów- Listy klientów i dostawców- Oznaczenia partii produkcji- Księgi magazynowe- Dokumenty prowadzone w ramach zabezpieczeniajakości, jak np. księgi dostawytowaru, księgi zażaleńOd czasu wejścia w życie Rozporządzenia UE dotyczącegorolnictwa ekologicznego pojęcia „bio“ i „eko”, jak równieżim towarzyszące opisy są prawnie chronione. Oznacza to, żesą stosowane tylko wtedy, gdy w pełni spełniają wymaganiaRozporządzenia. Na etykiecie produktu ekologicznego musząbyć umieszczone co najmniej następujące dane:- Nazwa i adres wytwórcy lub wprowadzającego na rynek- Opis i ilość wyrobów- Wskazówka dotycząca pochodzenia z uprawyekologicznej, np. eko- pszenica- Numer kodowy jednostki kontrolującej(np.: DE-099-Eko-Kontrollstelle, SE-Ekol 1)W zależności od składu produktu Rozporządzenie umożliwiaróżnorodne warianty oznakowania. Produkty, które spełniająwymagania Rozporządzenia do nieograniczonego oznakowania,mogą dodatkowo na terenie Niemiec być oznakowanew kształcie pieczęci z napisem „Bio”. Polska i Szwecja dotychczasnie wprowadziły takiego urzędowo przyjętego oznakowania.Europejska informacja o zgodności produktu z wymogamimoże być stosowana, jeśli 95 % użytych składników pochodziz krajów UE.7.3. Wymagania stawiane zakładom,zbyT i logistykaProdukcja i dystrybucja na rynek ekologicznej żywności stawiaszczególne wymagania dla procesów wewnątrz przedsiębiorstwai jego organizacji.Punkty wyjściowe dla wymagań zakładowych:- Podstawy prawne Rozporządzenie w sprawierolnictwa i przetwórstwa ekologicznego- Umowy cywilno-prawne (związki uprawiającychrolę)- Identyfikacja z podstawowymi zasadami produkcjiekologicznejPrzedsiębiorstwo swoje założenia przetwórstwa ekologicznegopowinno wyraźnie artykułować na zewnątrz poprzez politykęprzedsiębiorstwa. Przez to zwiększa się wiarygodność firmyw oczach klientów. Zgodnie z przepisami Rozporządzenia UEw sprawie rolnictwa i przetwórstwa ekologicznego generalniedozwolone jest równoległe wytwarzanie produktów ekologicznychi konwencjonalnych w jednym zakładzie. Stawia tojednak kompleksowe wymagania odnośnie zakupu, przechowywania,sprzedaży, aby nie zagrozić pewności produktuodnośnie jego statusu jako produktu ekologicznego. Poza tymprzedsiębiorstwo lepiej funkcjonuje na rynku, gdy zorientowanejest w całości na produkcję ekologiczną. W przeciwieństwiedo przepisów ustawowych organizacje producenckie prawacywilnego nie dopuszczają produkcji równoległej.- Ustalenie zakresu odpowiedzialności i zadańw zakładzie- Uczestnictwo w procedurze kontrolnej- Szczegółowy opis procesów- Prowadzenie ksiąg zakładowych- Wymagania odnośnie surowców i środkówSkładniki Dopuszczalne składniki Niedopuszczalne składniki Możliwościz uprawy z uprawy z uprawy oznakowańekologicznej konwencjonalnej* konwencjonalnej **100% - - „bio“ / „eko“ w oznakowaniurynkowymPrzynajmniej 95% Maksymalnie 5% 0% „bio“ / „eko“ w oznakowaniurynkowymPrzynajmniej 70% Maksymalnie 30% 0% Specjalne przepisyoznakowań< 70% Niemożliwe uznanie „bio“-/ „eko“95% - 5% Niemożliwe uznanie „bio“-/ „eko“*Składniki ujęte w załączniku VI część C lub istnieje urzędowe zezwolenie na ich użycie.** Składniki nie ujęte w załączniku VI część C lub nie istnieje urzędowe zezwolenie na ich użycie38 ROLNICTWO I PRZETWÓRSTWO EKOLOGICZNE