Rolnictwo i przetwórstwo ekologiczne w Euroregionie Pomerania

2.4. Kanały sprzedażyZ powodu swoich szczególnych właściwości i wyjątkowejjakości ekologicznie wytworzone produkty spożywczewymagają z reguły specjalnych kanałów sprzedaży, któreumożliwi im osiągnięcie pożądanego sukcesu na rynku.Cechy charakterystyczne poszczególnych form sprzedażySklepy przy gospodarstwach- Świeże produkty, wysoka przejrzystość rynku, korzystneceny wymaga- zaangażowania oraz komunikatywności konieczna- bliskość miast/osiedli, niepewny zbytEko-kiermasze- Świeże produkty, wysoka przejrzystość rynku- Wysoki nakład czasu związany z budowaniemi demontażem stoisk, uzależnienie od warunkówpogodowychSkrzynki dla abonentów- Wymaga dużego talentu organizacyjnegoi absolutnej niezawodności,- koszty zwracają się od ok. 100 skrzynek przy dużymzagęszczeniu klientówna danym obszarzeOrganizacje producenckie- Bezpieczny zbyt dla rolnika, często stałe ceny,- często konieczność- wstąpienia do organizacji producenckiejPrzetwórcyBezpieczny zbyt dla rolnika, wspiera regionalizacjęSklepy ze zdrową żywnością- Duża ilość stałych klientów, informacje przekazywane przezwyszkolony personel,- wysokie cenyW Polsce żywność ekologiczna jest sprzedawana w pierwszymrzędzie bezpośrednio w gospodarstwach rolnych,na kiermaszach w miastach lub przy okazji różnych świąt, jakna przykład na dniu ziemi czy dożynkach. W Polsce funkcjonujeobecnie około 300 sklepów z żywnością ekologicznąoraz małe stoiska w supermarketach.W Szwecji ogólny handel spożywczy przejął dominującą rolęjako kanał dystrybucji żywności ekologicznej. Ponad 90 %żywności ekologicznej sprzedawanej jest tą drogą. Pozostałaczęść w dużej mierze jest sprzedawana bezpośrednio w gospodarstwachrolnych.W Niemczech około 50 % produktów ekologicznych jestsprzedawanych w sklepach ze zdrową żywnością (niem. „Naturkostladen“lub „Reformhaus“). Około 25 % wyrobów jestsprzedawanych przez spożywczy handel detaliczny, w dużejczęści pod markami handlowymi. Nieomal 20 % towarówekologicznych jest sprzedawanych bezpośrednio przez ich producentów.Pozostała część jest sprzedawana innymi drogami,na przykład w piekarniach czy sklepach mięsnych.2.5. Linki i referencje• Międzynarodowa organizacja rolnictwa ekologicznego:www.ifoam.org• Loga: http://ecc-kiel.de/food/oekolabel.html• Międzynarodowe centrum rolnictwa ekologicznego EuropyŚrodkowej i Wschodniej związek zarejestrowany:www.ekoconnect.org• Europejski System Informacji na temat rynku produktów ekologicznych:www.eisfom.org• Raporty na temat rolnictwa ekologicznego w Europie:www.organic-europe.org• Wiadomości handlowe i wyniki badań z zakresu przemysłuekologicznego: www.organicmonitor.comSpożywczy handel detaliczny- Dociera do wielu warstw klientów, porównywalniekorzystne ceny,- brak bliskości z klientem, nie wielka przejrzystośćrynkuSTRATEGIA WSPÓŁPRACY