АЮРВЕДИЧЕСКАЯ КУЛИНАРИЯ. Васант Лад, Уша Лад

остром тонзиллите с образованием пробок и острыхлегочных состояниях капха- и питта-типа. Действуеткак натуральный антисептик.№41/2 ч. л. молотого сухого имбиря1 стакан молока1/4 стакана водыСмешайте все ингредиенты, доведите до кипения ипродолжайте уваривать на среднем огне, постояннопомешивая, пока не останется примерно 1 стаканжидкости.Это хорошее средство при слизистых выделенияхиз толстой кишки, хронических расстройствах пищеваренияи патологических состояниях респираторнойсистемы капха- и вата-типа, как, например, сухойкашель и эмфизема.При расстройствах ваты и питты1/4 ч. л. молотого кардамона1/4 ч. л. молотых орешков чароул (или по выбору)1/4 ч. л. молотого миндаля1 стакан молока1/4 стакана водыСмешайте орехи с кардамоном и, соединив этусмесь с молоком и водой, доведите до кипения. Затемуваривайте, постоянно помешивая, пока не останется1 стакан жидкости.Это тонизирующий, дающий много энергии напиток.Он также эффективен при синдроме хроническойусталости, в случае половой слабости или пониженноголибидо.ЧАЙ ДЛЯ ЗАВТРАКА Вм Пм Км1/2 ч. л. натертого свежего имбиря1/2 ч. л. корицы1 щепотка кардамона1 стакан водыВскипятите воду, добавьте в нее специи, закройтекрышкой и снимите с плиты или выключите газ. Настаивайте5 минут. Профильтруйте и подсластитесогласно вашей конституции.Подходит для людей любой конституции. Людипитта-кон-ституции при приготовлении могут добавить1/4 стакана молока.ЧАЙ ДЛЯ ОБЕДА Вм Пм Км1/3 ч. л. семян кумина1/3 ч. л. семян кориандра1/3 ч. л. аниса1 стакан водыВскипятите воду, добавьте в нее специи, закройтекрышкой и снимите с плиты или выключите газ. Настаивайте5 минут. Профильтруйте и подсластитесогласно вашей конституции.ЧАИ ДЛЯ УЖИНА Вм Пм Км1/8 ч. л. аниса1/3 ч. л. корицы1/3 ч. л. ромашки1 стакан водыВскипятите воду, добавьте в нее специи, закройтекрышкой и снимите с плиты или выключите газ. Настаивайте5 минут. Профильтруйте и подсластитесогласно вашей конституции.ЧАЙ СО СПЕЦИЯМИ Вм Пм Км3 стакана воды4 гвоздики2 щепотки молотого мускатного ореха2 щепотки молотой корицы2 щепотки молотого кардамона1/2г ст. л. корня измельченного свежего имбиря1 ч. л. черного чая (корня одуванчика или лимоннойтравы)1 стакан молока2 чайные ложки подсластителя на ваш вкусПрокипятите воду со специями в течение несколькихминут. Затем добавьте чай, настаивайте минутыдве, добавьте молоко, нагрейте, но не доводите докипения. Подсластите и подавайте на стол.Количество молока и сахара в этом рецепте можноменять с учетом типа конституции и по желанию.Конечно, большее количество молока и(или) сахараможет возбудить капху.Если вы употребляете чай с кофеином, то кардамонпоможет нейтрализовать действие кофеина.ЧАЙ С МЯТОЙ Вм Пм Км1/2 ч. л. мелко нарезанного свежего имбиря3 щепотки молотого сухого имбиря3 щепотки молотого кардамона1 палочка корицы2 щепотки молотого мускатного ореха1 ч. л. семян кориандра1 ч. л. семян кумина1/2 стакана свежих листьев мяты или 1 ст. л.сухих листьев мяты3—4 целые гвоздики3 стакана воды1 стакан молокаВскипятите воду и добавьте в нее травы, специи имолоко. Варите при слабом кипении несколько минут.Профильтруйте и подавайте на стол.ЧАЙ ДЛЯ ЛЮДЕЙ С ВАТА-КОНСТИТУЦИЕЙ ВмПб КмНа одну чашку:1/4 ч. л. натертого свежего имбиря1/4 ч. л. молотого кардамона1/4 ч. л. корицы1/4 ч. л. аджвана1 чашка водыВскипятите воду, добавьте специи и снимите сплиты. Дайте настояться в течение нескольких минут.Подсластите по вкусу.Очень хорошо успокаивает вата-дошу.ЧАЙ ДЛЯ ЛЮДЕЙ С ПИТТА-КОНСТИТУЦИЕЙ ВмПм КмНа одну чашку:1/4 ч. л. кумина1/4 ч. л. кориандра1/4 ч. л. аниса51