АЮРВЕДИЧЕСКАЯ КУЛИНАРИЯ. Васант Лад, Уша Лад

утоления жажды.1. Свежий сок 6 кинзы помогает при кожных ожогах,действуя успокаивающе. Принимайте по 2 ст. л. сокавнутрь три раза в день и прикладывайте мякоть измельченнойкинзы на обожженные участки.2. Чтобы снизить высокую температуру, принимайтепо 2 ст. л. сока кинзы три раза вдень.3. При ощущении жжения при мочеиспусканиисмешайте 2 чайные ложки сока кинзы с 1/2 стаканаводы от сваренного риса (для чего отварите 1/4 стаканариса в 2-3 стаканах воды). Принимайте 3 раза вдень.4. Для устранения кашля смешайте 2 чайные ложкисока кинзы с ч. л. пальмового или любого другогонатурального сахара и 1/2 ч. л. имбиря. Принимайтепо 1 чайной ложке по мере необходимости.5. При конъюнктивите прикладывайте кашицу изсвежих листьев кинзы к векам.Лук (приготовленный) имеет сладкий острый вкус,оказывает согревающее действие, обладает сладкимвипаком. Сырой лук возбуждает вату и питту, но успокаивающедействует на капху. В приготовленномже виде лук успокаивает вату и капху, но попрежнемуможет возбуждать питту, если употреблятьего в больших количествах.1. При судорогах и обмороках помогает вдыханиедо появления слез разрезанной пополам луковицы.2. В случае эпилептических судорог прекратить ихпоможет закапывание в глаза по 2 капли свежевыжатоголукового сока.3. При геморрое принимайте внутрь два раза вдень смесь одной столовой ложки лукового сока с ч.л. натурального сахара и 1/2 ч. л. гхи.4. Для снижения высокой температуры приложитекашицу из натертого лука (в тряпочке) сначала колбу, затем к пупку и держите в каждом из указанныхмест по 10 минут.5. В случае половой слабости принимайте 2 раза вдень смесь столовой ложки лукового сока с ч. л. сокаимбиря.6. При учащенном сердцебиении принимайте по 2чайные ложки лукового сока, смешанного с 1/2 ч. л.ситопалади, 2 раза вдень.7. Чтобы помочь в состояниях, вызванных высокимуровнем холестерина, возьмите ч. л. лукового сока,смешайте с щепоткой трикату и принимайте передобедом и ужином.Морковь имеет сладкий, острый вкус, оказываетсогревающее действие, обладает острым випаком.Она успокаивающе действует на капху и вату, номожет возбудить питту, если употребляется в избытке.Морковь хорошо переваривается, оказывает слабительноедействие и очищает организм от токсинов.1. Смешайте по 1/2 стакана свежего морковного исвекольного соков с щепоткой молотого кумина ипейте дважды в день натощак, это является хорошимсредством при анемии.2. Для облегчения состояния при геморрое возьмитестакан морковного сока, смешайте его с двумячайными ложками сока кинзы и принимайте два разав день натощак по стакану.3. При хроническом течении спру-эндемическомзаболевании тропических районов — пейте по стакануморковного сока с щепоткой трикату два раза вдень.4. При хроническом расстройстве пищеваренияследует регулярно пить стакан морковного сока сщепоткой молотого имбиря.5. Тщательно смешанные 1/2 стакана морковногосока с таким же количеством сока алоэ может служитьпротивораковым средством. Принимать 2 разав день.Помидоры принадлежат к семейству пасленовых.Они бывают зеленого, желтого и красного цветов.Зеленые и желтые томаты имеют кисло-сладкийвкус, согревающее действие, обладают острым випаком.Они могут выводить из равновесия все тридоши. Красные помидоры имеют кислый, слегка острыйвкус и обладают кислым випаком. Они охлаждающедействуют на желудок, но оказывают согревающеедействие в кишечнике. Красные томаты всыром виде также выводят из равновесия все доши,но приготовленные с кумином, горчицей и куркумойи употребляемые время от времени они подходятвсем. Помидоры богаты оксалиновой кислотой и темсамым способствуют образованию камней в почках.Вообще говоря, томаты токсичны для организма.Несмотря на это, в Аюрведе рекомендуется употреблениетоматов, приготовленных с определеннымиспециями в лечебных целях.1. Не следует включать их в рацион при повышеннойкислотности желудочного сока, артритах, ишиасе,камнях в почках и желчном пузыре. Семена сырыхтоматов могут вызвать боли в животе.2. Так как мясо — это трудноперевариваемая пища,то за час до употребления мясных блюд можновыпить стакан томатного сока с щепоткой кумина,что поможет процессу пищеварения.3. При расстройстве пищеварения облегчение можетпринести стакан томатного сока с 1/4 ч. л. черногоперца, щепоткой асафетиды и таким же количествомкаменной соли.4. При умственной усталости и бессоннице попробуйтевыпить стакан томатного сока с двумя чайнымиложками натурального сахара и двумя щепоткамимускатного ореха днем между 4 и 5 часами. Ужинайтене позже 6—7 часов вечера и скорее всего вэту ночь вы будете спать крепко.5. При ожирении выпивайте стакан томатного сокас двумя щепотками трикату рано утром (не ешьте ине пейте ничего после этого в течение двух часов).Это поможет уменьшить количество жира и похудеть.6. При сухом кашле, одышке на фоне дыхательнойнедостаточности, боли в грудной клетке поможетупотребление стакана томатного сока с ч. л. куркумы,двумя чайными ложками сахара и щепоткой молотойгвоздики. Принимать эту смесь следует натощак,после чего не пить и не есть в течение поменьшей мере часа.Редис (в особенности дайкон — белый длинныйредис) имеет острый вкус, согревающее действие,острый випак. Людям капха-конституции он подходитпрекрасно, но возбуждает пит-ту. В сыром видеон также возбуждает вату. Редис действует как вет-60